Хрупкави соленки Пармезанови звезди * Frollini al Parmigiano

Пармезанови звезди са вкусни пикантни соленки, които са идеални за аперитив. Основата е маслено тесто, към което се добавят солени съставки като пармезан и подправки. Разбира се може да изберете  друго сирене според вкуса си или продуктите, с които разполагате у дома.

Резултатът е вкусна закуска идеална за хубав аперитив с приятели или като предястие в коледното меню. През лятото може да опитайте вариант с ароматен босилек!

Продукти: 

(За около 50 звезди)

100г настъргано пармиджано(грана падано)
90г краве масло
125г брашно
щипка сол и черен пипер

За декориране:
1 белтък
зърна черен кимион
кедрови ядки
зърна сечуански червен пипер
розмарин

Начин на приготвяне:

В купа смесете добре брашното и настърганото пармиджано. Добавете студеното масло на кубчета, сол и пипер. Омесете с ръце, докато се получи гладко и хомогенно тесто. 

Разточете с точилка до дебелина около 6-7мм. Изрежете звезди с формичка за сладки. 

Наредете в тава покрита с хартия за печене. Намажете повърхността на соленките с белтък и украсете по желание с зърна сечуански червен пипер, кедрови ядки или черен кимион.

Загрейте фурната на 180С. 

Изпечете соленките за 10 минути. 

Охладете на решетка.