Крем супа от червена леща по гръцки * Vellutata di lenticchie rosse alla greca
Ако търсите да приготвите нещо набързо, да е питателно, вкусно, но искате да е постно, тази крем супа от леща е за вас.
Червената леща е широко разпространен продукт в страните от средиземноморието. Отличава се с бързото си увиране и приготвяне.
Днес ще ви покажа моята рецепта, по която я приготвям от години, а рецептата е от една книга с рецепти от гръцката кухня.
0,500кг червена леща
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 стръка селъри или няколко листа целина
2 моркова
400г консерва домати на кубчета
2 стръка розмарин
1-2 листа дафинов лист
1 ч.л. кимион
1 ч.л. мащерка
зеленчуков бульон или вода
1/2 ч.л. лют пипер
зехтин
сол и черен пипер
магданоз за гарниране
натрошено сирене фета или овче сирене за гарниране
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно лука, целината, моркова и чесъна. В дълбока тенджера сипете 3-4 с.л. зехтин. Изсипете зеленчуците и задушете за 1-2 минути. Добавете доматите, разбъркайте. Прибавете подправките и лещата. Разбъркайте.
Сипете около литър и половина вода или бульон. Оставете да заври и намалете огъня. Похлупете тенджерата и оставете за 15-20 минути докато се свари лещата. Прибавете сол и черен пипер на вкус, малко лют пипер (по желание).
Пасирайте супата и разпределете в чинии. Гарнирайте с малко пресен магданоз и натрошено сирене.
.JPG)
2 Comments