Кюфтета с мортадела * Polpette alla mortadella

Кюфтета с мортадела са вкусно и пикантно основно ястие, характерно за района на Болоня. Може да ги срещнете и като кюфтета Болонезе. Съставът им е кайма, мортадела, яйца и пармезан, продукти, които са традиционни за региона и се ползват за плънка на тортелини. Сервирайте кюфтетата с пресни зеленчуци, зелен фасул или печени картофи.
За около 12-15 кюфтета:
600-700г смес от свинска и телешка кайма
150-200г мортадела
80г грана падано
1-2 филии стар хляб
2 яйца
скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
малко индийско орехче
сол и черен пипер
галета или брашно за овалване
олио за пържене
Мортаделата се реже на кубчета и се смила в чопър.
Хляба също се натрошава на едри трохи.
Всички продукти се смесват в дълбока купа и се прибират в хладилник за поне 1 час.
С мокри ръце се оформят кюфтета и се пържат в нагорещена мазнина.
Ако търсите по-здравословен вариант може да ги изпечете на фурна. За целта загрейте фурната на 180-200С и изпечете кюфтетата за 20 минути до златисто.
Идея: Може да направите малки кръгли кюфтенца, които да ползвате за бюфет парти.
https://www.soniaperonaci.it/polpette-di-carne/
0 Comments