Лимонова кростата * Crostata al limone
Обичам десертите с маслено тесто тип кростата или тарт. Първо защото се приготвят лесно и второ може да им се сложи всякаква плънка, a резултата винаги ще страхотен. Така и с тази лимонова кростата.
Хрупкаво и ронливо тесто с ароматен, семпъл и ужасно вкусен лимонов крем. Кремът е обикновен сладкарски крем (пастичера) с добавка на малко лимонов сок и прясна лимонова кора за по-наситен аромат.
Може да направите тестото класическо или в по-здравословен и безглутенов вариант, според предпочитанията ви. И двете стават много вкусни.
Само да знаете, че ако решите да се спрете на безглутеново тесто ще стане по-трошливо докато го разточвате. Това не трябва да ви притеснява, няма да се отрази на външния вид и вкуса по никакъв начин.
Готово оформенoто тесто може да се съхранява до 3 дни в хладилник завито във фолио, а във фризер до 2 месеца.
500мл мляко
70-80г захар
35-40г нишесте
3 жълтъка
Кората на 1 лимон
Останалото мляко слагаме на котлона заедно с кората на лимона и оставаме почти да заври.
Махаме от котлона и с помощта на гевгир прецеждаме млякото върху яйчената смес. Връщаме в казеролата на котлона сместа да заври, като бъркаме енергично за да не станат бучки. Сваляме от котлона, покриваме с домакинско фолио плътно върху крема и оставяме да се охлади.
0 Comments