Свински котлети в сос от сирена * Scaloppine ai formaggi

Продукти: 

(за 4 порции)

50 г ементал
50 г горгонзола
50 г гауда
50 г пармиджано реджано
100 мл мляко
2-3 стръка магданоз
4 листа салвия

4 резена свински котлети без кост (контрафиле)
1 с.л. зехтин
10г краве масло
брашно
сол, пипер

Начин на приготвяне:

Пармиджаното настържете. Горгонзолата, ементала и гаудата нарежете на кубчета. 

Изсипете сирената в тефлонов тиган и покрийте с мляко. Оставете на слаб огън да се разтопят. Добавете ситно нарязаните подправки. Разбъркайте.

Котлетите начукайте добре. Овкусете ги със сол и черен пипер. 

Оваляйте леко в брашно. 

В тиган сложете 1с.л.зехтин и 10г масло, изпържете месото на слаб огън от двете страни до леко златисто за по 1 минута от всяка страна.

Залейте пържолите със соса от сирена и покрийте с капак. Гответе 3-4 минути на слаб огън. 

Сервирайте.