Свински котлети в сос от сирена * Scaloppine ai formaggi

Продукти за 4 порции:
50 г ементал
50 г горгонзола
50 г гауда
50 г пармиджано реджано
100 мл мляко
2-3 стръка магданоз
4 листа салвия

4 резена свински котлети без кост
1 с.л. зехтин
10г краве масло
брашно
сол, пипер

Пармиджаното настържете. Горгонзолата, ементала и гаудата нарежете на кубчета.
Сипете сирената в тефлонов тиган и покрийте с мляко. Оставете на слаб огън да се разтопят. Добавете ситно нарязаните подправки. Разбъркайте.

Котлетите начукайте добре. Овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте леко в брашно.
В тиган сложете 1с.л.зехтин и 10г масло, изпържете месото на слаб огън от двете страни до леко златисто. Залейте със соса от сирена и покрийте  с капак. Гответе 3-4 минути. Сервирайте.