Буюрди - гръцка запеканка със сирене фета, домати и чушки * Buyurdi

Буюрди е популярно гръцко предястие, при което сиренето фета се запича с домати, чушки и ароматни подправки, най-често риган. Рецептата е особено характерна за Северна Гърция и носи влиянието на балканската и малоазийската кухня. Дори самото име bouyiourdi има турски произход, дума, свързана с официална заповед или известие, което е още едно малко напомняне колко преплетени са кулинарните традиции на този край.

Най-хубавото е, че за приготвянето му не са нужни нито много продукти, нито много време. Подреждате всичко в глинен съд, а фурната върши останалото. Докато доматите пуснат ароматния си сок, сиренето омекне и подправките разгърнат уханието си, в кухнята вече започва да мирише на Гърция.

И, разбира се, не пропускайте хубавия пресен хляб. Той е почти задължителен, защото най-вкусната част идва накрая, когато с него оберете до последната капка от ароматния сос.

Цялото ястие е готово за около 30 минути, 10-15 минути за подготовка и още толкова за печене. А ако го опитате веднъж, има голям шанс буюрди да се превърне и във ваша любима идея за бърза вечеря или топло предястие.

Преди време опитахме подобно ястие в Хепи. Наричаше се буюрди и толкова ни хареса, че скоро след това започнахме да го приготвяме и у дома. Оттогава то често присъства на нашата трапеза, особено когато ни се хапва нещо бързо, топло и много ароматно.

Продукти:

(За 4 порции)

200г сирене фета (или х 100г козе и овче сирене)
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 жълта чушка (по желание)
2 стръка зелен лук (по желание)
2 домата
3-4 с.л. зехтин
риган