Безглутенови бадемови бисквити с лимон и кафява захар – ароматни и хрупкави* Biscotti alle mandorle senza glutine

Тези безглутенови бадемови бисквити са истинска наслада за любителите на фини домашни сладки. Приготвени с бадемово и оризово брашно, с добавка от царевично нишесте за лека и хрупкава текстура, те се топят в устата и оставят приятен аромат на ванилия и лимонова кора.

Кафявата захар мусковадо им придава карамелен оттенък и дълбочина на вкуса, а ситно натрошените бадеми – деликатна хрупкавост.

Подходящи са за всеки, който търси нещо различно, но просто – без глутен, без яйца, с вкус на уют и топлина. Ако искате да са и без лактоза, може да замените кондензираното мляко и прясното мялко с кокосово мляко + захар.

Продукти:

(За около 30 бисквити)

100г бадемово брашно
70г оризово брашно
50г царевично нишесте
100г кондензирано мляко
2с.л. кафява захар мусковадо
40г ситно натрошени бадеми
35г меко краве масло
ванилия
кората на половин лимон
8 г бакпулвер
1 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашната, захарта, нишестето и бакпулверът. Разбъркайте ги. Прибавете кондензираното мляко, ванилията, лимоновата кора и мекото масло. Ако сте разтопили маслото в МВ, е добре да го охладите преди да го добавите в сместа.

Омесете всичко докато се получи хомогенно меко тесто. Ако тестото ви е леко сухо, добавете 1с.л. прясно мляко.Оформете на топка и увийте в домакинско фолио. Приберете в хладилник за час.

Охладеното тесто разточете на тънък лист с дебелина 5мм.

Изрежете с желаната формичка.

Нагрейте фурната на 180С.

Наредете бисквитите в тава и изпечете за 10 минути. Охладете на решетка.

Съхранявайте в херметично затворен буркан.