Филе от ципура на тиган с вино и маслини * Orata con olive

Ако търсите идея за бърза и здравословна за вечеря, тази рецепта е точно за вас. Може да я приготвите с цяла риба, а може да я направите с готово рибно филе от херинга, хек, мерлуза, лаврак, пастърва, ципура, треска или друга бяла риба.

Така само за 15 минути ще имате лека и вкусна вечеря. Опитайте!

Продукти (за 2 порции):
1 ципура или лаврак около 400-500г
200г зелени маслини без костилки
1/2 връзка магданоз
100мл бяло вино
2с.л. зехтин
30г краве масло

Начин на приготвяне:

Почистете рибата добре, махнете люспите и филетирайте.
Нарежете маслините на лентички. Овкусете филетата с малко сол и черен пипер. Пожелание може да ги нарежете на по-малки парчета.

В дълбок тиган сложете маслото и зехтина.

Запържете филетата от едната страна на среден огън, обърнете и прибавете маслините. Разбъркайте.

Сипете бялото вино и намалете още огъня. Оставете виното да се поизпари и да овкуси рибата.

След като изключите котлона наръсете с магданоза и сервирайте.