Филе от ципура на тиган с вино и маслини

Ако искате бърза и здравословна идея за вечеря, заповядайте.

За 2 порции:
1 ципура или лаврак около 400-500г
200г зелени маслини без костилки
1/2 връзка магданоз
100мл бяло вино
2с.л. зехтин
30г краве масло

Почистете рибата добре, махнете люспите и филетирайте.
Нарежете маслините на лентички. Овкусете филетата със малко сол и черен пипер.



В дълбок тиган сложете маслото и зехтина. Запържете филетата от едната страна на среден огън, обърнете и прибавете маслините. Разбъркайте. Сипете бялото вино и намалете още огъня. Оставете виното да се поизпари и да овкуси рибата.

След като изключите котлона наръсете с магданоза и сервирайте.