Руло от пуешко месо с варени яйца и доматен сос – лесно и вкусно ястие * Polpettone al sugo morbidissimo

Сочно руло от пуешко месо с варени яйца, приготвено в доматен сос. Лесна и ароматна рецепта за вечеря или празнична трапеза.

Продължавам с вкусните вариации на тема пуешко месо! Това руло с варени яйца и доматен сос прилича на класическото руло Стефани, но има своя уникален характер – приготвя се с пуешко месо и се задушава, вместо да се пече.

Резултатът е сочно, ароматно и ефектно ястие, което впечатлява както с вкус, така и с визия. Ако не разполагате с пуешко, спокойно може да го приготвите с пилешко филе, но когато имате възможност – пробвайте с оригиналното пуешко. 

Идеално е за семейна вечеря или празнична трапеза, а богатият доматен сос и варените яйца придават завършен и домашен вкус, който всички обичат.

 

Продукти: 

(за две рулца, около 8 порции)

700г пуешко филе, смляно на кайма или готова кайма от пуешко месо
2 яйца
200г рикота
30 г настъргано пармиджано
2 с.л. ситно нарязани пресни подправки ( салвия, розмарин, риган, мащерка, босилек, листа зелен лук)
1-2 с.л. галета
6 сварени яйца
1 малка глава лук
2-3 скилидки чесън
2 консерви домати на кубчета
1 ч.ч месен бульон
зехтин
сол и пипер
няколко листа босилек

Начин на приготвяне:

Пригответе смес от смляното пуешко филе, рикотата, пармиджаното, подправките, яйцата, сол, пипер и галетата. Омесете добре.

Разделете сместта на две равни части. Всяка част разточете на правоъгълник с размер около 25 х15см. Сложете в средата всяка част по три сварени яйца и завийте на руло (както се приготвя руло Стефани). Заоблете краищата на рулата.

В дълбока тенджера (преценете вашия размер така, че да може да съберете двете рула едно до друго) сипете малко зехтин. Запържете двете рула поотделно от всички страни до златисто. Извадете ги в чиния. Запържете в същия съд ситно нарязания лук и чесън. Прибавете доматените консерви и рулата. Хубаво е да бъдат покрити поне половината с доматения сос.

Задушавайте на бавен огън за около 25-30 минути, като завъртите по средата на готвенето рулата. Ако много се сгъсти сосът сипете малко бульон.

Накрая прибавете ситно нарязан босилек и сервирайте.