Пълнена ципура на фурна * Orata farcita al forno

Отдавна не съм показвала рецепти с риба. Това не значи, че не ядем риба, просто рядко правим нещо по интересно от класическите рецепти.

Тази рецепта взех от списание Più Cucina. Много ми допадна идеята и наистина се получи вкусен, здравословен и питателен обяд.

Ако нямате ципура може да използвате лаврак.

Продукти:

(за 3 порции)

3 изчистени от вътрешностите ципура или лаврак.
2 филенца аншоа
2 стръка зелен лук
40г хлебни трохи (не галета)
1 среден твърд домат
магданоз
сол
пипер
зехтин

Начин на приготвяне:

Подсушете добре рибите.

В блендер смесете филенцата аншоа, зеления лук, магданоза. Добавете хлебните трохи. (Най-хубаво става ако използвате 1-2 стари филии хляб, които предварително сте натрошили в блендера.)

Прибавете домата, на който предварително сте махнали вътрешната мека част, сол, пипер и малко зехтин. Получава се хомогенна паста.

С тази паста напълвате средата на рибата.