Супа от нахут, грухана пшеница и леща * Zuppa di ceci, farro e lenticchie

Откакто нахута навлезе в кухнята ми, му търся все нови приложения. Тук много добре се съчетава с пшеницата и лещата. Супата е вкусна и топла, и студена и е чудесна за горещите летни дни. Рецептата е от взаимствана от един турски блог.

1 ч.ч грухана пшеница
1 ч.ч нахут
1 ч.ч зелена леща
1-2 глави лук
1с.л. доматена паста
1 червена пиперка
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч говежди бульон
2-3 зрънца черен пипер
2 с.л. масло
естрагон

Накисвате пшеницата и лещата от предната вечер, нахута отделно. Сварете нахута, добавете лещата и пшеницата с бульона и вода. В тиган сложете малко масло и зехтин, задушете лука, добавете пиперката, доматената паста, чили паста (опция). Прибавете ги към супата и разбъркайте. Оставете да поврат. В отделен тиган с масло запържете червения пипер и залейте супата.