Аладжъ чорба - вкусна турска чорба с нахут, пшеница и леща * Zuppa di ceci, farro e lenticchie turca

Тази великолепна чорба, принадлежи на красивия турски град Газиантеп, който е бил домакин на много цивилизации от бронзовата епоха насам. Град с невероятно богата култура и кухня известен, и като столица на шамфъстъка.

Аладжъ чорба е много вкусна и ароматна супа с естрагон и варива. Пълноценна, богата на фибри и витамини. Финалната запръжка от краве масло и червен пипер прави вкусът и уникален.
Не забравяйте да накиснете варивата от предишната вечер. 

Ако пък искате по-бърз вариант използвайте сварени нахут и леща по една консерва от двете. Пшеницата земенете с перлен ечемик или лимец. Така ще имате още по-здравословна версия на тази класическа турска чорба, която да приготвите за 40 минути. 

Продукти за 4-5 порции:
150г грухана пшеница
1 ч.ч сух нахут
1 ч.ч зелена леща
1-2 глави лук
1с.л. доматена паста
1 червена чушка (може да сложите сушена чушка)
1 с.л. червен пипер
1литър бульон или вода
черен пипер
3 с.л. масло
естрагон

Накисвате пшеницата и лещата от предната вечер, нахута отделно. Сварете нахута, добавете лещата и пшеницата с бульона.

В тиган сложете малко зехтин, задушете едро нарязания лук, добавете едро нарязаната чушка и доматената паста. Прибавете ги към супата и разбъркайте. Оставете да поврат. 

Гогато супата е готова в тиган запържете 3с.л. краве масло, добавете малко лют пипер, естрагона и червения пипер. Запържете за секунди и излейте в супата. Разбъркайте, изчакайте да заври и свалете от огъня.

Източник: Lavantin