Хляб с песто дженовезе * Pane al pesto genovese
2 ч.ч топла вода
2 с.л. зехтин
2 ч.л. захар
½ ч.ч обезмаслено сухо
мляко
1 ч.л. сол
1 с.л. мая суха инстантна
5-5 1/2 ч.ч брашно
За плънката:
2/3 ч.ч песто дженовезе
1 ч.ч настърган пармезан
В голяма купа смесете
водата, зехтина, захарта, млякото, солта и маята. Разбъркайте добре. Прибавете
чаша брашно и разбъркайте добре в сместа с дървена лъжица. Добавете още една
чаша брашно и повторете. Сипете ½ ч.ч брашно върху плота и сипете тестото. Започнете
да месите и бавно добавяйте по малко брашно. Месете 8-10 минути. Сипете малко зехтин в дълбока купа и сложете
тестото. Завъртете леко да се омаже цялото. Покрийте с плат и оставете за около
час да удвои обема си.
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност. Срежете на две. Изтънете до правоъгълници с размери 22х35 см. Намажете всяка част с песто, наръсете с пармезана и навийте на руло.
С много остър нож срежете
всяко руло по дължина.
Увийте двете половинки една в друга като плитка и сложете в намазана с мазнина тава за хляб (11х20см.) Повторете и с другото руло.
Наръсете отгоре с останалия пармезан. Покрийте тавите да удвои хляба обема си.
Загрейте фурната на 190С и изпечете за около 30-35 мин. Ако е необходимо 10 мин преди да е готов хляба го покрийте с фолио да не изгори много.
Източник: http://www.thekneadforbread.com/
10 Comments
Толкова е пухкав и апетитен!
Прегръдки и хубав петък!
Хубав петък и на теб!
С песто Дженовезе всичко ми е на сърце,обожавам!
Хубав петък!
Поздрави, Маги :)