Торта Бароци * Torta Barozzi
250 г шоколад за готвене
150 г захар
80 г масло
4 яйца
30г орехи
70 г бадеми
3 ч.л. ситно смляно кафе
2-3 с.л. ром
щипка сол
Разтопете шоколада на водна баня с маслото. Запечете леко ядките във фурната на 180С. Смелете ги в блендер с 2-3 с.л. захар и кафето. Разбийте жълтъците с останалата захар, прибавете ядките, разтопения шоколад и по желание малко ром. Отделно разбийте белтъците на сняг със щипка сол. Постелете с пергамент 26 см форма и сипете сместа. Изпечете на 170С за около 40мин. Извадете от фурната и оставете да престои една нощ преди да сервирате.
Un dolce tipico di Emilia Romagna.
250 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero semolato
80 g di burro
4 uova
30 g di arachidi non salate pelate
70 g di mandorle pelate
3 cucchiaini scarsi di caffe macinato fine
2-3 cucchiai di rum (facoltativo)
un pizzico di sale
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro. Tostate leggermente le mandorle e le arachidi in forno a 180C, finche saranno leggermente imbiondite, e lasciatele raffreddare. Passatele al mixer con 2-3 cucchiai di zucchero e il caffe. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate il trito di mandorle, arachidi e caffe, il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro e, se lo usate, il rum; quindi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con il sale.
Foderate uno stampo di 26 cm di diametro con carta da forno inumidita, versatevi il composto e pareggiatelo con una spatola. Cuocete la torta in forno a 170C per 40 minuti, coprendola con alluminio nei primi 20 minuti. Toglietela dal forno e fatela riposare per una notte, prima di servirla.
.JPG)
12 Comments
Много усмихнати предколедни дни!
Прегръдки и страхотна вечер!
ciao
Прекрасна е!
И на теб желая хубави и незабравими празници!
Прекрасно изглежда твоето изпълнение!
и аз я правих, мога да потвърдя, че е наистина една шоколадова фантазия!
Поздрави,
хубави, благословени и щастливи празници, Диана
Това име ми напомня за един много весел филм, в който се съревноваха готвачи, италианско жури... .и единия отбор правеше торта Бароци с тайната съставка ... :)) и половината филм се завъртя около това.
Ще пробваме твоята, да видим дали наистина си е заслужила участието във филм :)
Поздрави, Мими и хубави празнични дни!
@Дани, мерси, хубави празници и на теб!
@Зиче, ох много калорично, ама толкова вкусно пък :) Прегръдки и хубави празници ти желая!
@Stefania, grazie mmille, ciao e tanti auguri!
@Federica, grazie, tantissimi auguri anche a te a la tua famiglia! abbraccio
@Мъх, радвам се, опитай я и няма да съжаляваш, гарантирам ти! Хубави празници и на теб!
@Дианка, благодаря ти мила, хубави празници ти желая! Прегръщам те!
@Пепи, точно от там се поинтересувах от тортата и издирих рецептата. Тортата наистина е много добра и шоколалдова :) Хубави празници и на теб скъпа! прегръдки!
Molto buona questa torta al cioccolato.
Spero di condividere con te tante ricette.
Tanti baci