Свински котлети ала капрезе * Cotolette alla caprese

Вкусна и лесна рецепта за свински котлети. Приготвянето и отнема не повече от 30 минути. Чудесна за всички сезони в компанията на чаша студено бяло вино. 

Важно е да ползвате свински котлет без кост или контрафиле. Ако сте взели с кост я отделете. Може да ги приберете във фризера и да направите вкусен свински бульон с тях и малко зеленчуци. 

Продукти: 

(за 4 порции)

4 свински котлети (контра филе)
1-2 домата
125г моцарела
маслини (опция)
няколко листа босилек
зехтин

 Начин на приготвяне:

Почистете месото от страничната жила. Може да му направите няколко среза за да не се свие при печене. 

Начукайте ги от двете страни. Овкусете котлетите със сол и пипер и ги запечете на скара или в сух тиган. 

Може да ги приготвите и на тиган запържени с смес от малко краве масло и зехтин предварително оваляни леко в брашно. 

Пърженето на котлетите отнема горе долу по минута на страна. Като започнат да хващат леко цвят и ги обръщате. Така месото се запазва много сочно. В последните години това е предпочитанията вариант за приготвяне на свински котлети.

 Наредете ги в тавичка, сложете по 1-2 резена домат и резен моцарела върху всяка пържола. Може да наръсите с малко маслини по желание. Запечете във фурната на грил докато се разтопи моцарелата. 

Сервирайте с пресни листа босилек.

Рецептата е актуализирана 04.2021