Свински котлети ала капрезе * Cotolette alla caprese

Вкусна и лесна рецепта за свински котлети. Приготвянето и отнема не повече от 30 минути. Чудесна за всички сезони в компанията на чаша студено бяло вино. 

Важно е да ползвате свински котлет без кост или контрафиле. Ако сте взели с кост я отделете. Може да ги приберете във фризера и да направите вкусен свински бульон с тях и малко зеленчуци. 

Продукти за 4 порции:
4 свински котлети (контра филе)
1-2 домата
125г моцарела
маслини (опция)
няколко листа босилек
зехтин

Почистете месото от страничната жила. Може да му направите няколко среза за да не се свие при печене. Начукайте ги от двете страни. Овкусете котлетите със сол и пипер и ги запечете на скара или в сух тиган. 

Може да ги приготвите и на тиган запържени с смес от малко краве масло и зехтин предварително оваляни леко в брашно. Пърженето на котлетите отнема горе долу по минута на страна. Като започнат да хващат леко цвят и ги обръщате. Така месото се запазва много сочно. В последните години това е предпочитанията вариант за приготвяне на свински котлети.

 Наредете ги в тавичка, сложете по 1-2 резена домат и резен моцарела върху всяка пържола. Може да наръсите с малко маслини по желание. Запечете във фурната на грил докато се разтопи моцарелата. 

Сервирайте с пресни листа босилек.

Рецептата е актуализирана 04.2021