Спаначени питки по турски със сирене * Panini agli spinaci e formaggio feta

Спаначените питки по турски са сред традиционните закуски в южната ни съседка, наред с хилядите други рецепти за питки, пидета и прочие. Приготвят се от бързо тесто с бакпулвер, в което се добавя спанак за повече вкус и текстура. Всяка питка се пълни със смес от спанак и сирене, затваря се и се пече.

Получават се чудесни хрупкави спаначени питки. Посягайки към първата, вече ще мечтае за следващата.

Идеални за закуска или за бюфет. Може да ги направите и като малки хапки. Вместо на кръгове, може да разрежите тестото на квадрати, така ще спестите време. 

Продукти:

(за 16 питки)

 

390г брашно

1 яйце Л

120г кисело мляко

100г задушен спанак и добре отцеден спанак

70г краве масло

5г бакпулвер

5г сол

за плънката:
100г натрошено сирене
100г задушен и много ситно нарязан спанак

за украса:
сусам, чору оту (черен кимион)

 

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете спанака. Нарежете го на ситно и го задушете с 1ч.л. зехтин в тиган или казерола. Охладете го и отцедете добре. 

Ако ползвате замразен спанак го сложете в гевгир и го размразете и отдецете много добре. Нарежете го на ситно преди да го добавите към тестото или плънката. 

 

Отделете в чашка 1 к.л. жълтък от яйцето за намазване на питките. 

 

Разтопете леко маслото, докато стане на помада. Ако го разтопите твърде много, го оставете да се охлади преди да го ползвате. 

 

Сипете 2/3 от брашното в купа, направете кладенче, добавете леко разбитото яйце, млякото, бакпулвера, солта и спанака. Омесете като добавяте останалото брашно, така, че да се получи меко и нелепнещо тесто. Оформете на топка и покрийте с найлон.

📌Ако сместа ви стане много гъста и не може да се омеси добре, добавете мъничко от зелената вода от спанака.

Оставете тестото да почине 20-30 минути на стайна температура.

Смесете натрошеното сирене със задушения спанак за плънката. 

Загрейте фурната на 190С.  

Разделете тестото на равни топки, разточете леко и сипете по малко плънка. Сгънете на две всяка питка и притиснете краищата да залепнат добре. 

Ако ви е по-лесно може да разточите тестото на тънко и да изрежите кръгове. Или пък квадрати, така ще се получат триъгълни питки. 

Наредете питките в тава покрита с хартия за печене, намажете ги с жълтък и ги поръсете със сусам и черен кимион.

Изпечете за около 20-30 минути до златисто.

Източник: http://www.unutulmazlezzetler.com/tarifler/tuzlular/ispanakli-pogaca/