Пухкава, ароматна и много вкусна. Така мога да опиша тази усукана питка със сусам. Рецептата е традиционна българска. Ако обичате да правите питки вкъщи, не я подминавайте. Рецептата е изпитана във времето и се е доказала като перфектната питка. Оформянето и е много лесно. За всеки случай съм показала стъпка по стъпка как става. Ако искате може да я оформите по ваш начин разбира се. Важното е, че тестото е много вкусно. Опитайте!


Продукти:
500г брашно тип 500 + малко за доомесване (ако е нужно)
2 яйца L
1 с.л. винен или ябълков оцет 
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл топло мляко 
20 г прясна мая (или 7г суха мая)
 
За намазване:
100г разтопено и охладено краве масло
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко
 
Разтворете маята с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 100 мл мляко. Объркайте и оставете да втаса за 5 минути. 
Разбийте яйцата, солта, млякото и олиото. Бавно добавете брашното, оцета и маята. Объркайте всички съставки. Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути. Тестото не трябва да лепне, не трябва и да е твърдо и сухо. Идеалното тесто е меко, не лепне и се меси леко. Оформете на топка, покрийте с найлон да не изсъхва и оставете да удвои обема си около час. 

Разделете тестото на 6 части. Разточете всяка част на кръг с диаметър 28-30см., колкото ви е размера на тавата.


Наредете всички кръгове в тавата, която сте покрили с намаслена хартия за печене и ги намажете с разтопено масло.


Сложете една водна чаша за ориентир в средата и направете 8 разреза като на торта. След това махнете чашата.


Усучете всяко парче около себе си няколко пъти.



Покрийте питката и оставете да удвои обема си за около 30-40 минути. Загрейте фурната на 180С. Намажете питката със смес от жълтък и мляко и наръсете със сусам. 

Изпечете за 30-40 минути до златисто.

11 Comments

Moni said…
Фантастична е тази питка, майсторски направена!:-))) Поздравления!
Аелис said…
Страхотна питка - и оформянето е много красиво!
Роси said…
Мария,станала е чудна тази питка!
Elena said…
es maravillosa tu receta,
mignonne said…
Mmmm, svi komplimenti...izgleda savrseno!;)))
Rayna said…
не знаех за това усукване, при следващата питка ще го опитам непременно
Dani said…
Миме, толкова отдавна не си писала :)
А питката е прекрасна!
Елена said…
Много идейно това усукване. Ще се пробва обезателно.
Mary said…
Questa l'ho fatta anch'io è troppo buona!
Maria said…
@Moni,Аелис, Еликсир,благодаря ти!

@Elena, gracias!

@mignonne, hvala :)

@Rayna, не помня дали съм го виждала някъде или просто ми хрумна в момента, в който тръгнах да правя питката, но се получи оригинално :)
Maria said…
@Дани, така е, права си, ще гледам да наваксам :) Прегръдка!

@Елена, опитай ефектно и бързо е :) Поздрави!

@Mary sono contenta :) ciao