Усукана традиционна питка със сусам * Pagnotta tradizionale bulgaro
Пухкава, ароматна и много вкусна. Така мога да опиша тази усукана питка със сусам. Рецептата е традиционна българска.
Ако обичате да правите питки вкъщи, не я подминавайте. Рецептата е изпитана във времето и се е доказала като перфектната питка.
Оформянето и е много лесно. За всеки случай съм показала стъпка по стъпка как става. Ако искате може да я оформите по ваш начин разбира се. Важното е, че тестото е много вкусно, а питката остава мека и пухкава два-три дни. Ако не сте я изяли дотогава, разбира се! 😀
Опитайте!
Продукти:
(за форма с диаметър около 26-30см)
500г брашно тип 500
2 яйца
1 с.л. винен или ябълков оцет
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл топло мляко
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл топло мляко
20 г прясна мая (или 7г суха мая)
За намазване:
100г разтопено и охладено краве масло
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
Разтворете маята с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 100 мл мляко. Объркайте
и оставете да втаса за 5 минути.
Разбийте яйцата, солта, млякото и
олиото. Бавно добавете брашното, оцета и маята. Объркайте всички
съставки.
Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути.
Тестото не трябва да лепне, не трябва и да е твърдо и сухо. Идеалното тесто е меко, не лепне и се меси леко.
Оформете на топка, покрийте с найлон, да не изсъхва и оставете да удвои обема си около час и половина на стайна температура.
Разделете тестото на 6 части. Разточете всяка част на кръг с диаметър 28-30см., колкото ви е размера на тавата.
Наредете всички кръгове в тавата, която сте покрили с намаслена хартия за печене и ги намажете с разтопено масло.
Сложете една водна чаша за ориентир в средата и направете 8 разреза като на торта. След това махнете чашата.
Усучете всяко парче около себе си няколко пъти.
Покрийте питката и оставете да удвои обема си за около 40 -50 минути.
Загрейте фурната на 180С.
Намажете питката със смес от жълтък и мляко, наръсете със сусам.
Изпечете за около 30-40 минути до златисто.
11 Коментари
А питката е прекрасна!
@Elena, gracias!
@mignonne, hvala :)
@Rayna, не помня дали съм го виждала някъде или просто ми хрумна в момента, в който тръгнах да правя питката, но се получи оригинално :)
@Елена, опитай ефектно и бързо е :) Поздрави!
@Mary sono contenta :) ciao