Навит хляб с маслини и сушени домати * Pane arrotolato

 

И отново ароматен хляб само, че с друга рецепта и форма. Чудесно се допълва с рикота или крема сирене. 

400 г брашно тип 650
200 г грис
25 г мая
½ ч.л. захар
200 г маслини черни без костилки
50 г аншоа в олио
100 г сушени домати
50 г настъргано сирене проволоне или друг вид кашкавал
риган
Розмарин
Зехтин
Сол и пипер

Разтворете маята в купа с захарта и 100 мл топла вода и оставете за 15 мин. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете солта, маята и вода така, че да се получи меко тесто. Оформете на топка, омажете с олио и покрийте да удвои обема си за около 30 мин на топло. Нарежете маслините на ситно, доматите и аншоата също. Тестото разточете на правоъгълник с дебелина 1см, отгоре разпределете плънката и подправките, завийте на руло. Навийте на руло, сложете в подходяща тава, намажете с зехтин и оставете да удвои обема си за около 30 мин. Наръсете с пресен розмарин и изпечете на 180С за около 35 мин.