Пълнени палачинки с мус от пилешко, орехи и свежи подправки * Frittelle con pollo e maionese

 

Тези пълнени палачинки са истинска наслада за любителите на фините, но наситени вкусове. Меки и тънки, палачинките прегръщат пухкав мус от печено пилешко месо, смлени орехи, майонеза и нежна заквасена сметана, който се допълва от леката киселинност на ситно нарязани кисели краставички. 

Свежите подправки – зелен лук, магданоз и копър – придават аромат и свежест, превръщайки всяка хапка в балансирана комбинация от кремообразност, леко хрупкава текстура и апетитен аромат. 

Подходящи са както за елегантно предястие, така и за вкусна идея за лек обяд или вечеря.
Може да ги приготвите за Новогодишната вечеря или за някой семеен празник. 

Сочни и кремообразни рулца, които може да приготвите предварително, дори от предния ден и да ги оставите в хладилник докато дойдат гостите. 

 У нас това вкусно предястие се приготвя по традиция на Коледната трапеза и винаги свършва първо. 😊 Напоследък го приготвям често, защото месото, което ми остава от печеното пиле е чудесно за тази рецепта. Мусът се приготвя бързо, през това време изпичам няколко палачинки и вечерята е готова. Вкусна и питателна.

Разбира се може да импровизирате с плънката, а може да я приготвите и като самостоятелна разядка или аперитив с чаша вино. 

Продукти:

(за 4 порции)

 3 пържоли от пилешко филе, печени (или пушено пилешко месо)
50 г орехи
100 г майонеза
100г заквасена сметана
1 кисела краставичка (или 1с.л. каперси)
магданоз, копър
1/2 ч.л. лимонов сок
стрък зелен лук(по желание)
черен пипер

за 4-5 палачинки:
1 яйце М/Л
180г прясно мляко
50г бяло брашно 

20г краве масло, разтопено или олио

щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте леко яйцата с метална бъркалка, добавете млякото, солта и брашното. Разбийте добре сместа докато се получи гладка и хомогенна смес. Добавете разтопеното масло или олиото. Покрийте с найлон и приберете в хладилник сместа за 10-20 минути. 

След това на силно загрят тиган с диаметър около 20см. изпечете палачинките като сипвате по 1 черпак от сместа. Охладете ги добре. 

През това време пригответе плънката. Нарежете на дребно опеченото филе. Към него добавете нарязаната на ситно краставичка, смлените орехи, нарязаните на ситно подправките, майонезата и сметаната. Объркайте всичко добре. Ако е необходимо добавете малко лимонов сок.

Разпределете сместа между палачинките и ги намажете равномерно целите. Завийте на рулца. Сложете ги в чиния и ги приберете да стегнат в хладилника за 1-2 часа. 

Нарежете всяка палачинка на резени и сервирайте.