Фрагоне - Калабрийска питка с плънка * Fragone
за тестото:
300 г вода
15 г мая
1 ч.л. мед или захар
250 г брашно тип 500
250 г брашно тип 350
50 г настъргано пекорино
50 мл олио
щипка сол
плънка:
300 г салам
300 г кашкавал едам
3 сурови яйца+3 сварени яйца
3 с.л. пекорино
Омесвате меко тесто от продуктите и оставяте покрито да втаса.
Разделяме на две части, едната е по голяма от другата. По голямата разточваме на кръг с диаметър по голям от формата, в която ще се пече, така, че да покрие и страните на формата.
Покриваме формата с хартия за печене. Нарежете салама, яйцата и кашкавала на кубчета. Объркайте със суровите яйца и рекориното. Сипете върху тестото и изравнете. Разточете на тънко остатъка от тестото и покрийте плънката. Подвийте краищата от долното тесто навътре.
Намажете с разбито яйце и оставете да бухне за половин час. Изпечете на 180° за около 40 минути.
14 Comments
Поздравления за рецептата!
^_^ quando vuoi ti aspetto da me, eh!
чудесно фрагоне -
много вкусно и изкушаващо изглежда.
Сърдечни поздрави, усмивки и Светъл Гергьовден!
Весели празници!
И после - отслабвай :)))
Усмихнати празници!
@Ely, grazie!
@Roberta, grazie, ti spedisco un pezzo? baci
@Дианка, благодаря, поздрави и от мен с малко закъснение!
@stefania, grazie!
@Дани, ох пак ме настъпа по мазолчето :-))Хубава и слънчева седмица! Гушки!
@Guiky, si e vero, non aspetta ancora 11 mesi, faccio oggi :)ciao
Silvia
Non esattamente. Ho visto la ricetta nel blog di Antonella e ho indicato la fonte. Lei ha preso la ricetta dal tuo blog. Ho preparato la ricetta nella sua versione. Mi scuso per l'inconveniente.
Buona serata!
Maria