Солени тарталети с кашкавал и рикота * Crostatine salate con formaggio e ricotta

Солени тарталети с кашкавал и рикота са вкусно предястие от леко, хрупкаво маслено тесто, пълни с ароматна и топяща се в устата плънка от сирена. 

Предлагам ви лесна и вкусна идея за бърза вечеря или предястие. Ако ги направите в малки формички са чудесни за празничен бюфет или детски рожден ден.

 

Продукти:

(за 12 тарталети)

За тестото:
300 г брашно (аз използвах 200г пълнозърнесто и 100г бяло брашно)
150 г охладено краве масло нарязано на кубчета
5 г сол
60 г студена вода

За плънката:
150 мл сметана за готвене
100 г настърган кашкавал
200 г рикота
2 яйца М
3 с. л. нарязан магданоз(по желание)
сол,  черен пипер

 

Начин на приготвяне:
 
В съд смесете брашното със солта, добавете масло и объркайте до трохи. Добавете водата и омесете тесто. Завийте с фолио и сложете за 1 час в хладилника. 

В купа счупете яйцата, добавете рикотата, настъргания кашкавал, сметаната, сол и пипер. Объркайте всичко до хомогенна смес.

Разделете тестото на 12 части и разпределете във форми за тарталети или за мъфини.  

📌По-лесен начин е да го разточите на тънко, около 5мм дебелина. Между две парчета стреч фолио. С кръгла форма или подходящ резач за сладки изрежете кръгове, които наредете във формата за мъфини.

Загрейте фурната на 180С. 

Разпределете плънката между тарталетите. Възможно е да ви остане мъничко плънка, но не е задължително.

Изпечете тарталетите за около 40 минути, докато се сгъсти плънката и придобият златист цвят.

 Извадете от фурната, охладете и сервирайте.