Солени тарталети с кашкавал и рикота * Crostatine salate con formaggio e ricotta

Предлагам ви една лесна и вкусна идея за  бърза вечеря или аламинут.

за 12 тарталетки:
300 г брашно
150 г охладено краве масло нарязано на кубчета
1/2 ч. л. сол
50 мл вода

За плънката:
250 мл сметана
150 г настърган кашкавал
250 г рикота
3 яйца, разбити
3 с. л. нарязан магданоз
сол,  черен пипер
 
В съд смесете брашното със солта, добавете масло и объркайте до трохи. Добавете водата и омесете тесто.  Завийте с фолио и сложете за 30 мин в хладилника. Всички компоненти за плънката смесете с купа. Тестото разделете на 12 части и разпределете във форми за тарталети или мъфини. Разпределете плънката. Печете в нагрята фурна до 180С за около 40 мин, докато се сгъсти плънката. Извадете от печката, охладете и сервирайте.

per 12 crostatine:

300 g di farina

150 g di burro freddo tagliato a dadini

1 / 2 cucchiaino di sale

50 ml d'acqua

Per il ripieno:

250 ml di panna

150 g di formaggio grattugiato

250 g di ricotta

3 uova sbattute

3 cucchiai di prezzemolo tritato

sale, pepe

 

In una ciotola mescolate la farina con il sale, aggiungete il burro a briciole e amalgamo. Aggiungete l'acqua e formate un impasto. Avvolgete nella pellicola e mettete per 30 minuti in frigorifero. Mescolate tutti i componenti per il ripieno in una ciotola. Dividete la pasta in 12 parti e distribuite in forme tartalette o muffin. Dividete il ripieno. Cuocete in forno preriscaldato a 180C per circa 40 minuti, fino a quando si addensa di riempimento. Togliete dal forno, raffreddate e servite.