Вити банички с кайма – домашна рецепта с дърпани кори * Burek arrotolato con carne macinata

Домашни вити банички с кайма и дърпани кори – златисти и ароматни. Лесна рецепта за уютна семейна трапеза.

Ако обичате домашни, сочни и ароматни печива, тези вити банички с кайма ще ви станат любими още от първата хапка. Приготвени с традиционни дърпани кори, баничките съчетават тънка, еластична и хрупкава обвивка с богата плънка от запържена кайма, лук и подправки.

Това е една от онези рецепти, които носят вкус на домашен уют – завити на спирала, златисти и апетитни, изпълващи кухнята с аромат, преди още да са извадена от фурната. Макар да изглеждат впечатляващо, приготвянето им е лесно и достъпно дори за начинаещи, а резултатът е повече от възнаграждаващ.

Подходящи е за неделен обяд, за гости или просто когато ви се хапва нещо домашно и засищащо. Витата баничка с кайма е класика, която винаги носи радост на масата.

Продукти:

(за 4-6 банички)

250 г бяло брашно за баница (или друго с 12-13% протеин)
1 ч.л. сол
125 г вода
30г зехтин (или олио)

За плънката:

1 глава зрял лук

400г телешка кайма (или смес телешка + свинска, по избор)

сол и черен пипер

Освен това:

80 г краве масло (разтопено, за намазване)

Начин на приготвяне:

В купа изсипете брашното и солта. Добавете водата и олиото и замесете меко, еластично тесто. Оформете тестото на топка, покрийте го с найлонова шапка и го оставете да почине 30-40 минути.

Разделете тестото на 4–5 топки. Намажете всяка топка с малко олио, покрийте и оставете да почине още 20 минути – това ще улесни дърпането.

През това време пригответе плънката. Обелете и нарежете лука.

Изсипете го в тиган с малко масло, запържете го леко и добавете каймата. Запържете я добре и свалете тигана от котлона. Овкусете леко на сол и черен пипер.

На чиста, леко намаслена с разтопено краве масло повърхност вземете една топка тесто и започнете внимателно да я разтягате с ръце от центъра навън, докато стане много тънка, почти прозрачна.

Разтягайте по-малко, като дърпате равномерно от всички страни. Не се притеснявайте, ако някъде ви се скъса леко, не е проблем. Старайте се да се разточи съвсем на тънко, включително и крайчетата на тестото.