Блини с пушена сьомга и маскарпоне * Blini con salmone e mascarpone

 Блините са малки пържени питки, които се приготвят в Русия.

За 8 човека:
200 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 яйце леко разбито
200 мл кисело + прясно мляко смесени заедно
25 г разтопено масло
зехтин

200 г маскарпоне ( може да се замени с крема сирене)
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. пресен копър ситно нарязан
100 г пушена сьомга нарязана на тънко
стръкчета копър и лимонова кора за украса

Смесете брашното и бакпулвера в една купа. Разбъркайте яйцето с млеката и маслото. По малко добавяйте към брашното докато се получи гъста хомогенна смес. В тиган сипете малко зехтин. Сипвайте по 1 с.л. от сместа в тигана и изпечете от двете страни. Охладете. Разбийте маскарпонето с лимоновия сок и копъра, овкусете на сол. Наредете блините в голяма тава и отгоре им сложете по 1 с.л. от крема. Върху него сложете по резен сьомга и украсете.