Блини с пушена сьомга и маскарпоне * Blini con salmone e mascarpone

 

 

Блините са малки пържени питки, които се приготвят в Русия. Руския вариант на америнските палачинки. Леки и сочни а комбинирани с крема сиренето и сьомгата са разкошно и изискано предястие, подходящо за всякакви официални събития или аперитив с приятели. 

Удобното е, че може да приготвите блините предварително, а в последния момент само да ги гарнирате.

Продукти:

За блините:
200 г брашно
5-6г бакпулвер
1 яйце леко разбито
200 мл кисело + прясно мляко смесени заедно
25 г разтопено масло
зехтин

За украса:
200 г маскарпоне или крема сирене
1 с.л. пресен копър ситно нарязан
100 г пушена сьомга нарязана на тънко
стръкчета копър и лимонова кора за украса

Начин на приготвяне:

Смесете брашното и бакпулвера в една купа. Разбъркайте яйцето с млеката и маслото. По-малко добавяйте към брашното докато се получи гъста хомогенна смес. 

В тиган сипете малко зехтин. 

Сипвайте по 1 с.л. от сместа в тигана и изпечете от двете страни на среден огън. 

Охладете. 

Разбийте маскарпонето или крема сиренето с копъра, малко сол и пипер. 

Наредете блините в голяма чиния и отгоре им сложете по 1 с.л. от крема. 

Върху него сложете резен сьомга и украсете.