Италиански коледен сладкиш * Torta di Natale
Tрадициона рецепта от Калабрия. Тези ароматни сладкиши се поднасят с ликьор след вечеря или с капучино сутрин.
Ако планирате да замразите сладкиша не използвайте мед преди да се е разтопил напълно.
Тестото за сладкиша трябва да е малко по-меко от тесто за паста, но не и прекалено меко.
За 10 малки сладкиша по 10-15 см в диаметър.
Продукти:
Плънка:
200 г стафиди
100 г белени бадеми (или орехи)
100 мл уиски или червен ром
100г портокалови корички
100 г захар
2 ч.л. канела
сока на 1 портокал
малко портокалов ликьор
Тесто:
около 600 г брашно
200 мл бяло вино
3 яйца
кората на 1 лимон и 1 портокал
200 г захар
100 мл олио
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. канела
1 1/2 ч.л. сода
клечки за зъби
Топинг:
1 ч.ч мед
цветни захарни пръчици
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки за плънката в стъклен съд и покрийте за една нощ. Ядките може да натрошите предварително и да смесите със стафидите, след това да налеете течностите.
Сипете брашното в дълбока купа и направете дупка в средата. Сипете сухите продукти и ги смесете добре с мокрите с помощта на вилица до меко тесто. Добавете още брашно ако е много течно тестото. Месете 3-4 минути на ръка и разделете на 8-10 кръгли топки.
Покрийте топките с плат и вземете една. Разточете на тънък слой около ½ см дебелина. Най добре става ако имате машина за паста.
С къдрав нож изрежете дълга лента с ширина 6см. В средата на лентата по цялата дължина наръсете с ядките и стафидите.
Сгъвайте на две навивайки на руло цялата лента докато станат 10 см диаметър. С помощта на клечки за зъби забучете на места тестото да не се отвори. Повторете проседурата с останалото тесто.
Нагрейте фурната до 180С.
С помощта на голяма шпатула прехвърлете сладкишите на намаслена хартия за печене в тава и печете 35 минути до златисто.
Разтопете мед и леко полейте отгоре. Печете още 5 минути.
Извадете от фурната и наръсете с цветни захарни пръчици. Преди да сервирате махнете клечките за зъби и охладете.
Рецептата е на Дебора Меле.
14 Comments
Sa ai parte in 2o1o de tot ce e mai bun,si sa ne incinti cu preparatele tale minunate!
Te pup cu mult drag Maria!
Впечатлена съм! И слюноотделям :-D
Сърдечно те поздравявам и желая здраве и щастие в дома ти :-)
Правилно ли разбрах? Благодаря ти и извинявай, че не ми е много ясно!
Мисля, че и аз ще мога да го направя,затова искам да схвана точно този момент.
Сърдечен поздрав
Лати
искам тази вкусотия с капучиното ...
Чудесна рецепта и изпълнение!
Иска ми се, да имаш повече свободно за кулинария и блога време.
Целувки, Диана
@Дими, така, е не е за първи път. Поздрави и целувки!
@Mary, grazie!
@Дани, благодаря ти!
@Лати, благодаря мила!
@Дианка, хубаво пожелание, ще се постарая да го изпълня :) Целувки!
@paşakızı mutfakta, thank you!
@Federica, grazie!
La multi ani!