Tрадициона рецепта от Калабрия. Тези ароматни сладкиши се поднасят с ликьор след вечеря или с капучино сутрин. Ако планирате да замразите сладкиша не използвайте мед преди да се е разтопил напълно. Тестото за сладкиша  трябва да е малко по меко от тесто за паста, но не и прекалено меко. Рецептата е на Дебора Меле.

За 8-10 малки сладкиша по 15 см в диаметър:

Плънка:
500 г стафиди
500 г белени бадеми
120 мл уиски или червен ром
200 г захар
2 ч.л. канела
сока на 1 портокал
малко портокалов ликьор

Тесто:
около 600 г брашно
200 мл бяло вино
3 яйца
кората на 1 лимон и 1 портокал
200 г захар
100 мл олио
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. канела
1 1/2 ч.л. сода
клечки за зъби

Топинг:
1 ч.ч мед
цветни захарни пръчици

Смесете всички съставки за плънката в стъклен съд и покрийте за една нощ. Ядките може да натрошите предварително и да смесите със стафидите, след това да налеете течностите.
Сипете брашното в дълбока купа и направете дупка в средата. Сипете сухите продукти и ги смесете добре с мокрите с помощта на вилица до меко тесто. Добавете още брашно ако е много е много течно тестото. Месете 3-4 мин на ръка и разделете на 8-10 кръгли топки.
Покрийте топките с плат и вземете една. Разточете на тънък слой около ½ см дебелина. Най добре става ако имате машина за паста. С къдрав нож изрежете дълга лента с ширина 6см. В средата на лентата по цялата дължина наръсете с ядките и стафидите. Сгъвайте на две навивайки на руло цялата лента докато станат 15см диаметър. С помощта на клечки за зъби забучете на места тестото да не се отвори. Повторете проседурата с останалото тесто.
Нагрейте фурната до 180С. С помощта на голяма шпатула прехвърлете слдкишите на намаслена оризова хартия в тава и печете 35 мин до златисто. Разтопете мед и леко полейте отгоре. Печете още 5 мин. Извадете от фурната и наръсете с цветни захарни пръчици. Преди да сервирате махнете клечките за зъби и охладете.


14 Comments

Mariana said…
La multi ani si Un an nou fericit!iti doresc tie si celor dragi tie!

Sa ai parte in 2o1o de tot ce e mai bun,si sa ne incinti cu preparatele tale minunate!

Te pup cu mult drag Maria!
Dimitrana S. said…
Мисля, че не за първи път приготвяш тая вкусотия, Мими!

Впечатлена съм! И слюноотделям :-D

Сърдечно те поздравявам и желая здраве и щастие в дома ти :-)
Mary said…
Sono cosi invitante!
Raffi said…
passa dal mio blog, c'è un premio per te
Dani said…
Страшно вкусно и впечатляващо,Мими:)Поздрави:)))
Daria said…
Много ми е интересно."Сгъвайки на две навиваме", имаш впредвид,че лентата от 6 см, я сгъваме на две и пълнежа остава в средата, така, че от горната страна пълнежа се вижда , а от долу е само тесто.
Правилно ли разбрах? Благодаря ти и извинявай, че не ми е много ясно!
Мисля, че и аз ще мога да го направя,затова искам да схвана точно този момент.
ghost13 said…
Отново ме изненада с невероятно вкусна рецепта, вече си представям вкуса в устата ми...
Сърдечен поздрав
Лати
di_ani said…
Мими,
искам тази вкусотия с капучиното ...
Чудесна рецепта и изпълнение!
Иска ми се, да имаш повече свободно за кулинария и блога време.
Целувки, Диана
Merhaba..Tek kelimeyle harika ötesi..Ellerinize sağlık .Sevgiler..
Federica Simoni said…
strepitose a dir poco!
Maria said…
Дари, точно така, правилно си разбрала. Плънката остава в средата, като в улей.
Maria said…
@Mariana, thank you dear!

@Дими, така, е не е за първи път. Поздрави и целувки!

@Mary, grazie!

@Дани, благодаря ти!

@Лати, благодаря мила!

@Дианка, хубаво пожелание, ще се постарая да го изпълня :) Целувки!

@paşakızı mutfakta, thank you!

@Federica, grazie!
alexs said…
mamma mia ho già l'acquolina in bocca, la proverò sicuramente anche se Natale è passato
Shari said…
Draga Maria,sa fii fericita, sa ai un an excelent si sa gatesti in continuare ...senzational!

La multi ani!