Торта Аморе

Тортата приготвих за рождения ден на моят любим. Исках да бъде много сочна и кремообразна и се получи. Освен това се приготвя и бързо както повечето ми торти :)

Шоколадов блат с бадеми:
3 яйца
50 г нишесте
50 г брашно
30 г горчиво какао
80 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
щипка сол
50 г натрошени бадеми

Карамелов мус:
200 г маскарпоне
200 г сметана за разбиване
100 мл карамелов сос
9 г желатин
3-4 с.л. прясно мляко

Шоколадов мус:
2 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. нишесте
350 мл мляко
100 г шоколад
 желатин
60мл мляко
250мл сметана

За блата: Загрейте фурната на 180С. Намажете форма 22 см. Разбийте жълтъците със захарта на хубав крем. разбъркайте брашното, нишестето, бакпулвера, какаото и щипка сол. Добавете сухата смес към жълтъците, разбийте и добавете ванилията. Отделно разбийте белтъците на сняг. Внимателно със шпатула ги добавете към другата смес. Накрая добавете натрошените ядки и сипете във формата. Изравнете. Печете на 180С до готовност (около 20-30 мин).

За карамеловия мус: Разбийте маскарпонето със сметаната. Желатина разтворете в няколко лъжици мляко, оставете за 10 минути и загрейте без да кипвате. Охладете. Прибавете към крема заедно с карамеления сос и разбийте всичко добре. Сипете във форма с около 2-3 сантиметра по малка от размера на блата. Охладете в хладилник за 2 часа.
Ако нямате готов карамелов сос, може да си приготвите сами, като разтопите 150 г захар с 1 с.л. вода и 1 с.л. масло. Като се карамелизира сместа добавете 100-150 мл горещо кондензирано мляко и разбъркайте до хомогенна смес. Охладете и сипете към крема.

За шоколадовия мус: Приговете варен крем от яйцата, захарта и нишестето. Прибавете шоколада и разбийте с крема, докато се разтопи. Разтворете желатина в мляко, оставете да набъбне и го загрейте до пълното му разтваряне. Сипете в крема и смесете. Охладете добре. Разбийте сметаната и внимателно прибавете към крема.
На дъното на формата слагаме блата, върху него карамеловия мус. Залейте с шоколадовият мус като изравните отгоре. Сложете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране извадете от формата и украсете по избор.