Пилешко филе в сос от синьо сирене горгонзола* Petti di pollo al gorgonzola

Много лесна и вкусна рецепта. Вместо пилешко месо, може да използвате свинско или крехко телешко.


500 г пилешко филе (свинско или телешко филе)
зехтин
лимонов сок
магданоз
сол
черен пипер

за соса:
200 г сирене горгонзола долче ( или друг вид синьо сирене)
200 мл бяло сухо вино
300 мл сметана
сол
черен пипер

за ориза:
200 г ориз
300 г печурки
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
200 мл бяло вино
600 мл гъбен бульон
сол
черен пипер
магданоз

Мариновате месото в зехтина, лимоновия сок, магданоза, сол, черен пипер.Оставяте поне за час.

 

Отцеждаме филетата и изпичаме в сух тиган с дебело дъно или грил скара.

 

Готовите филета съхраняваме на топло в съд с капак.

 

В отделна тенджера приготвяте ориза. Загрявате бульона. Запържвате олиото с лука, чесъна, ситно нарязан и ориза. Прибавяте нарязаните гъби, малко магданоз и разбъркваме. Сипвате виното и солта и оставяме да се изпари виното. Тогава прибавяте бульона, разбърквате и оставяте на бавен огън да се готви. Минута преди да го свалите от огъня сипвате черен пипер и покривате да поеме останалата вода.

 

В друг тиган слагате натрошеното синьо сирене и бъркате на слаб огън докато се разтопи.

 

Добавяте виното и разбърквате.

 

 Добавете сметаната и разбъркайте. Оставете да поври няколко минути. Овкусете със сол и пипер.

Сложете месото в соса и оставете да поври няколко минути. Сервирайте с ориза.

Да ви е сладко! :)