Турски бюреци с гъби от домашни кори – ароматна класика от кухнята на Изтока * Burek ai funghi

Турските бюреци са едно от най-обичаните ястия на Изтока – хрупкави, ароматни и винаги вкусни. В тази версия използвам домашни кори и сочна плънка от гъби, която придава наситен аромат и деликатен вкус на всяка хапка.

Приготвянето на бюреците у дома ви дава възможност да контролирате свежестта на съставките и да добавите щипка творчество – малко подправки, свеж магданоз или късчета сирене могат да направят всяка порция уникална. 

Перфектни са за закуска, обяд или следобедна закуска, а хрупкавите кори и плътната гъбена плънка гарантират, че всяка хапка е истинско удоволствие.

Рецептата ми попадна от един турски блог и понеже ми хареса начина на приготвяне реших да я пробвам. Получиха се много сочни и вкусни банички, които искам да споделя с вас.

Продукти: 

(За 12 бюречета)

3 кръгли листа домашни точени кори (от дебелите турски кори)
70-80 г масло
300 г гъби печурки
1 стрък зелен лук
3 с.л. олио
магданоз
сол, пипер

300 мл прясно мляко
  

Начин на приготвяне:

Пригответе плънката. Почистете и нарежете гъбите на  резени. Загрейте олиото в тиган, запържете лука и добавете нарязаните гъби. Задушете за няколко минути и овкусете със сол и пипер. Свалете от огъня и охладете. Добавете магданоза и объркайте. 

Разтопете маслото. Всеки лист кора нарежете на 4, така, че да се получат 12 триъгълника. 

Всеки триъгълник намажете с разтопеното масло и му сложете малко от плънката в средата на широката страна. Завийте краищата навътре към плънката и започнете да завивате на руло към върха. 

Голяма тавa покрийте с хартия за печене. Сипете прясното мляко в плитка купа. Потопете добре всяко руло в млякото и ги наредете в тавата. 

Загрейте фурната на 180С. Изпечете бюреците за около 20 минути до златисто.

Източник: http://pelininpastanesi.blogspot.com/