Забулени яйца ала Жак Пепен * Uova copertе alla Jacques Pépin

Забулените яйца на Жак Пепен е любим начин за приготвяне на яйца на очи вкъщи. Приготвени по този начин, яйцата са меки, сочни и с течен жълтък. 

Не стават жилави и препечни както при дирекно пържените яйца, а по скоро наподобяват поширани яйца. 

Чудесни са за закуска, върху канапе от препечен хляб и гарнирани с резен салам или препечен бекон. Гарнитурата оставям изцяло на вашето въображение.

Продукти: 

(за 1 порция)

2 яйца
2 с.л. зехтин (или краве масло)
3 с.л. вода
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган. 

Чукнете две яйца, намалете огъня на среден и пържете 1-2 минути, докато белтъка започне да побелява. 

Тогава добавете 3с.л. вода и захлюпете тигана с капак. 

Намалете още малко котлона и продължете да готвите, докато целия белтък побелее и се сготви, а жълтъка е още течен. 

Отворете капака, за да прекъснете процеса на готвене и сипете в чиния. 

Гарнирайте по желание. 

 

Идеята е взета от предаването на Жак Пепен "Fast Food My Way"