Бананов сладкиш с шоколадова глазура * Matonella con crema di banane e cioccolato

Много вкусен и лесен за приготвяне сладкиш за всички любители на бананите. Банановият крем се съчетава перфектно с леките пандишпанови блатове и шоколадовата глазува. 

Чудесен сладкиш, който може да приготвите във формата на торта, на сладкиш или като самостоятелни петифури. Всичко зависи от повода. Опитайте го с чаша ароматно кафе или с чаша мляко за закуска. 

Продукти:
(за 8-10 порции)

За блата:
2 яйца
60г захар
60 г брашно
2г бакпулвер
1 ч.л. ванилен екстракт

За крема:
2 жълтъка
30г нишесте
250мл прясно мляко
1 ванилия
1-2 банана (зависи колко са големи)
50 г мармалад от кайсии

За декорация:
100г шоколадов кувертюр
120г течна сметана 30-35%

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С.

Разбийте яйцата с захарта докато се получи мек и пухкав крем за поне 3-4 минути, добавете брашното и бакпулвера. Разбийте на ниска скорост докато се смеси добре брашното с яйцата. 

Покрийте с хартия за печене голяма и плитка тава с приблизителни размери 35 х 25 см. Изсипете тестото и изравнете.

Изпечете блата за около 10-12 мин. всеки. Охладете. Срежете блата на три равни части на късата страна. Ще ви се получат три блата с размери приблизително 11х25 см.

Намажете трите блата на тънко мармалада.

Пригответе крема. Загрейте прясното мляко със захарта на котлона без да кипвате. Добавете ванилията и разбъркайте. 

В купа сипете жълтъците и нишестето. Разбийте ги с метална бъркалка. Добавете загрятото мляко и разбъркайте добре. Върнете яйчената смес обратно в казеролата и загрейте докато крема се сгъсти като бъркате енергично за да не се образуват бучки. Охладете добре.

Пасирайте бананите или ги намачкайте с вилица. Прибавете ги към студения крем и разбийте с миксера докато се получи гладък крем. 

Сложете единия блат в подходяща чиния, намажете с тънък слой крем и покрийте с втория блат. Намажете на тънък слой крем още веднъж и покрийте с третия блат. 

Приберете в хладилника да стегне за два часа. 

След като извадите сладкиша може да го порционирате на 8 квадратни порции или да го оставите цял и да го разрежите в последствие.

За да приготвите шоколадовият ганаш сипете сметаната в малка казерола и я загрейте до 85С без да я кипвате. Като започнат да се образуват балончета по края на съда, свалете от огъня. Добавете начупения на парчета шоколад и върнете на котлона. 

Намалете на много слаб огън и разтопете шоколада при постоянно бъркане. Свалете от огъня и продължете да бъркате докато се охлади леко сместа. 

Полейте десерта с шоколада и приберете в хладилника да стегне. 

Сервирайте. 

Охладете в хладилник за 1-2 часа и нарежете на порции.