Беляши - Руски пирожки с кайма * Belyashi

Беляшите са традиционни руски пирожки с кайма. Много вкусни и бързи за приготвяне. Горещо ги препоръчвам на всички. Рецептата е импровизация от няколко рецепти от руски сайтове.

Тесто:
 350 мл топло мляко
10 г суха мая или 20 г прясна
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
50 г масло или олио
650-700г брашно
  
Плънка:
500г кайма телешка
1-2 глави лук ситно нарязани
сол, черен пипер

От продуктите за тестото омесете меко и еластично тесто. Покрийте да удвои обема си за около час.
Разбъркайте каймата с лука и подправките. Разделете тестото на 20 топки. Всяка топка разточете и сложете по 1 супена лъжица от плънката. Завивате, като оставите малка дупка в средата. С  длан сплесквайте получените пирожки. Покрийте с домакинско фолио. В тиган нагрейте малко олио, достатъчно да покрие половината пирожка. Изпържете първо от страната с плънката за около 4-5 минути на среден огън, обърнете и изпържете от другата страна. Пирожките трябва да са със златист цвят.

Belyashi - questo è il russo, frittelle di carne tritato. Molto gustosi e buoni. Ho consigliato a tutti. Qui potete vedere passo dopo passo come preparare.La mia ricetta e improvvisazione da alcune ricette da siti russi.


per la pasta:
350 ml di latte tiepido
10 g di lievito secco o 20 g fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di burro o olio di semi
650-700 g di farina
 
per il ripieno:
500 g di carne tritato di vitello
1-2 cipolle tritate finemente
sale, pepe

Unite i tutti ingredienti e mescolate impasto morbido ed elastico. Coprite e lasciate lievitate a doppio del suo volume per circa un'ora.
Mescolate la carne tritato con cipolla e spezie. Dividete la pasta in 20 palline. Spiegate ogni pallina e mettete 1 cucchiaio di ripieno. Sua volta, lasciando un piccolo buco nel mezzo. Appiattendo il palmo della mano risultante dei panini. Coprite con un foglio di cucina. Scaldate una padella l'olio, sufficiente a coprite la metà della panini. Fritti primo compilando per circa 4-5 minuti a fuoco moderato, girare intorno e fritto dall'altra parte. Panini dovrebbe avere un colore dorato.