Моето есенно предложение с което изпращам есента - най-красивия и пъстър сезон. 
Рецептата е много стара от един брой на списание Лиза, но невероятно вкусна. 
 
Ароматът на виното се усеща от всяка хапка.Меките блатове се допълват чудесно с крема и плодовете за да се слеят в една много хармонична торта.

 

 

Продукти:
(за форма с диаметър 26см.)

 за блата:
5 яйца
4 с.л. бяло вино
кората на 1 лимон
1 с.л. лимонов сок
100 г брашно
25 г нишесте
125 г смлени бадеми

за крема:
8 листа желатин (20г на прах)
250 мл бяло вино
2 резена лимон
щипка канела
карамфил (аз го пропуснах, не обичам аромата му)
4 яйца
175 г захар
1 ванилия
щипка сол
400 г сметана за разбиване 36%

за украса:
500 г грозде
настъргана лимонова кора
1 пакетче бяло желе за торта
250 мл бяло вино
2 с.л. захар

200 мл сметана за разбиване
настъргана лимонова кора за украса
листенца мента


Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 180С. 

За блата разбиваме жълтъците с топлото вино и 100 г от захарта. Добавяме брашното, нишестето и солта. Разбъркваме добре. 

Белтъците разбиваме на сняг с останалата захар. С шпатула добавяме белтъците към другата смес и разбъркваме. 

Сипваме в намазана форма 26 см. и изпичаме около 30 минути.

За крема разтваряме желатина с малко вода. В дълбок тиган загряваме виното с подправките и оставяме за около 10-15 минути. Изваждаме подправките. 

Отделно разбиваме яйцата със захарта, ванилията и солта. Добавяме виното и разбъркваме. 

Слагаме крема на водна баня и бъркаме енергично докато се посгъсти за няколко минути. Махаме от огъня и добавяме желатина. Разбъркваме. 

Охлаждаме добре крема. Разбиваме сметаната добре и я добавяме към крема.

Срязваме блата на две. Слагаме половината блат в голяма чиния и ограждаме с ринг. 

Изипваме крема, изравяваме и покриваме с другия блат. 

Слагаме в хладилника за няколко часа да стегне добре. 

Отгоре подреждаме зърната грозде. Приготвяме желето за тортата с бяло вино и захар. Кипваме и изчакваме 2-3 минути. Заливаме тортата отгоре. Отстрани украсяваме със сметана и настъргана лимонова кора

10 Comments

Mariana G said…
Мимче, страхотна е тази торта!!!
Толкова е апетитна! :)
Jako lijepo !!
Sweet Corner said…
wow, beautiful...
di_ani said…
Мими,
очарована съм от тази идея
да изпратиш есента...
Чудесна рецепта и изпълнение
Поздрав и топла прегръдка за теб, Диана
:)
very nice..
Tina said…
looks very delicious
Maria said…
Мименце, благодаря ти много!
Maria said…
Masatera, Sweet Corner hvala puno dragi moje :)
Maria said…
Дианка благодаря ти много мила! Прегръдка!
Maria said…
birdutmasali, Tina, thank you very much!