Лек чийзкейк с карамел * Cheesecake leggero al caramello

Преди време обещах на Петя нискокалоричен десерт. Този чийзкейк е специално за нея. Не е мноооого нискокалоричен, ама съм понамалила калориите без да се лишавам от един невероятен вкус. :)

Продукти:

за блата:
1 ч.ч шоколадовo оризoво криспи Kellogs
150 г черен шоколад
2-3 с.л. сметана

за крема:
500 г крема сирене Exquisa light 0.2% (може да използвате всякакво друго обезмаслено крема сирене или рикота)
200 мл сметана за разбиване
4 -5 с.л. пудра захар
ванилия
15 г желатин

 Начин на приготвяне:

За блата разтапяме шоколада със сметаната на водна баня или за 30-40 секунди на 450W в МВ фурна. Объркваме мекия шоколад със ориза. 

Дъното на съда обличаме с фолио и сипваме блата. С лъжица притискаме и изравняваме. Слагаме в хладилник за 1 час да стегне шоколада.

В дълбока купа разбиваме крема сиренето, ванилията и сметаната. 

Желатинът разтваряме с малко вода и като набъбне до загряваме на котлона до 60С. Дългото варене или кипването разрушава желатина. 

Добавяме желатина на тънка струя леко охладен към крема и разбъркваме добре. Сипваме крема върху блата и слагаме в хладилника за няколко часа. 

Готовия чийзкейк вадим от формата и заливаме с готов карамелов сос или с предварително приготвен карамел от 1 ч.ч захар, 1/2 ч.л. лимонов сок и 2 с.л. вода