Салата с херинга и картофи * Insalata di aringa affumicata

Салатата от херинга е характерна за холандската кухня. Вкусна, свежа и лесна за приготвяне - подправена с лук, картофи и ябълки Грани смит. Може да направим салатата по-кремообразна и хомогенна като добавим сос на основата на кисело мляко и лимон. 

Както всяка салата и тази от херинга има много варианти, като често се приготвя с цвекло, краставички, маслини. Моят вариант е по-лек като съм заменила червения лук с няколко стръка зелен а за разкош съм добавила малко маслини! 

 Продукти:
200г маринована или пушена херинга
3 картофа
50г маслини без костилка
зехтин
лимонов сок
2-3 стръка зелен лук
копър
лимон за украса

 Начин на приготвяне:

Всичко се нарязва на едри парчета и обърква. Полива се с емулсия от зехтин, сол и лимонов сок. Украсява се с лимонови резени.