Виенските питки са истинска наслада за всички любители на хляба. Толкова са пухкави, че направо се топят в устата. С хрупкава златиста коричка. С тези питки ще спечелите всяко сърце! 

Рецептата е много стара, от сайта на Carina. С леки измения от моя страна. 



 Продукти:

5 г суха мая или 15 г прясна
300 г топла вода
600 г брашно
30г олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 белтъка (60-65г)


Начин на приготвяне:

Маята разтворете в 50 мл топла вода. Добавете останалата вода и 200 г брашно, захарта, разбъркайте добре и накрая добавете солта и мазнината.

Разбийте белтъците на сняг и добавете към тестото. Прибавете и останалото брашно и омесете докато се получи меко и еластично тесто, което се увива около бъркалката на миксера.

Оформете на топка, намажете с мазнина, покрийте с найлон и оставете да втасва докато удвои обема си. 

Разделете на 16-20 части, оформете на топки. 

Наредете в голяма плитка тава покрита с хартия за печене. Покрийте ги и оставете да втасат. 

Загрейте фурната на 220°С. 

Поставете в загрятата фурна съд с вряла вода или кубчета лед. 

Намажете с жълтък и олио хлебчетата и ги изпечете около 20-25 минути до златисто. 

При печенето питките се надигат много. 

Охладете на решетка.

10 Comments

Mary said…
Belli questi panini cosi soffici!
di_ani said…
Харесвам рецептите на Carina,а
представям си твоите питки, точно така, както ги описваш !
Браво,Мими!
Хубави почивни дни,Диана
katty said…
ottimi !! questi me li segno!!! bacioni!!!
Maria said…
Mary grazie cara mia!
Maria said…
Дианка благодаря ти, приятна почивка и на теб! Целувки!
Maria said…
Katty grazie cara! Baci!
Вера said…
Soft and very nice!
very nice !!
Maria said…
Vera, Masatera thank you girls!
Еoc said…
Харесват ми много :) ще ги пробвам :)