Руло от кайма в прошуто и вино * Polpettone di carne tritato al prosciutto e vino

Онзи ден имах един пакет кайма под ръка и исках да направя нещо в по голямо количество. Така се роди тази рецепта :-)

Необходими са ни:
500 г кайма за предпочитане телешка, но може и смес
1 яйце сурово
риган
магданоз
3 филии хляб или 100 г галета
2 стръка зелен лук
150 г прошуто крудо или бекон
100 г бейби моркови
200 г гъби
3 сварени яйца
600 г картофи
300 мл бяло вино
олио
сол
черен пипер

Каймата смесваме с яйцето, галетата, ситно нарязаните подправки, сол, пипер, нарязаните гъби. Върху домакинско фолио нареждаме леко застъпени резени прошуто, хубаво е да са по дълги за да може да се завие цялото руло в тях, ако не сложете по две на ред. Върху тях с мокри ръце прехвърлете каймата и я оформете на правоъгълник с еднаква дебелина (около 2 см.) в средата наредете сварените яйца и бейби морковите. Завийте като оформите хубаво руло с помощта на фолиото и прехвърлете в тава. От двете страни нарежете картофи, наръсете със сол, пипер и залейте в бяло вино. Покрийте тававата с алуминиево фолио и печете около час на 200С. Махнете фолиото и запечете за 10 мин докато хване лека златиста коричка прошутото.