Руло от кайма в бекон и вино * Polpettone arrotolato in pancetta

Вкусно, лесно и много ароматно руло с кайма, зеленчуци и бекон. Нещо като обогатена версия на руло Стефани. Удобно е за гости защото може да го приготвите предварително предварително, а един час преди да дойдат гостите само да го изпечете.

Продукти:
800 г кайма смес
1 сурово яйце
риган
магданоз
2 филии хляб или 50 г галета
2 стръка зелен лук
200 г бекон на резени
100 г бейби моркови
200 г гъби (опция)
4 сварени яйца
600г картофи
100 мл бяло вино
олио
сол
черен пипер

В купа сипете каймата и объркайте с яйцето, галетата, ситно нарязаните подправки, сол, пипер, нарязаните гъби. Върху парче домакинско фолио наредете плътно един до друг резени бекон. Хубаво е да са по-дълги за да може да се завие цялото руло в тях, ако не сложете по две на ред.

Върху тях с мокри ръце прехвърлете каймата и я оформете на правоъгълник с еднаква дебелина (около 2 см.). В средата по дължина на правоъгълника наредете сварените яйца и бейби морковите, както за руло Стефани. Завийте като оформите хубаво стегнато руло с помощта на фолиото и го прехвърлете в тава. Махнете фолиото.

От двете страни нарежете картофи на едро, поръсете със сол, пипер и залейте в бяло вино. Те ще поемат соковете от рулото и бекона, като така ще се овкусят докато се пекат.