Ябълкови понички * Krapfen alle mele

Ябълкови понички или панираните ябълкови кръгчета са типичен италиански десерт с древна история, която води началото си от Алто Адидже, област, богата на ябълкови градини, която винаги е била свързана с производството на ябълки.
В крайна сметка Южен Тирол предлага дванадесет разновидности ябълки, всяка със свои собствени характеристики на цвят, вкус и текстура, които са много подходящи за приготвянето на ябълкови понички. Десерт, който традиционно се приготвя през зимните месеци.

Ябълките се нарязват на тънки филийки и се потапят в сладко тесто от мляко, яйце, захар и брашно,след което се пържат в олио или животинска мазнина, която е била по-достъпна по онова време.

Продукти:
200 г брашно
6 г бакпулвер
120 г прясно мляко
1 щипка сол
50 г захар
1 яйце
1 с.л. ром

Освен това:
2-3 ябълки
олио за пържене
пудра захар овкусена с ванилия
сокът на 1 лимон

 Начин на приготвяне:

Разбийте в купа яйцето с млякото, захарта и щипка сол.

Добавете пресятото брашно с бакпулвера, разбъркайте всичко и оставете тестото да почине за 30 минути в хладилник, като го покриете със стреч фолио.

Обелете ябълките и им махнете средата с уред за почистване на чушки. След това ги нарежете на резени с дебелина 1см. Сложете ги в купа и ги поръсете с лимонов сок.

Потопете ябълките в тестото и ги изпържете в обилно сгорещено олио, докато станат златисти от двете страни.

Изпържените понички сложете върху абсорбираща хартия, за да премахнете излишното масло.

Поръсете още горещите понички с пудра захар, а по желание и със смляна канела. Сервирайте.