Закуска - румънската лютеница * Zacusca

Ето я и нея - Закуска. Така румънците наричат своя вариант на нашата лютеница. Всъщност закуска се различава от лютеницата. Вари се доста и е с преобладаващ вкус на патладжан и чушки.

При едно от ходенията до Румъния бях купила и оттогава синът ми все ме кара да му правя. В някои райони на Румъния се добавя зрял фасул за сгъстяване на крайния продукт.

Продукти:
2кг патладжан
300г лук
1кг червени чушки
1кг камби
300г олио
200г доматено пюре
20 зърна черен пипер
4 листа дафинов лист
сол
*1-2 моркова
*5-6 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Опечете зеленчуците, обелете ги и ги отцедете добре. Пасирайте всичко.

В дълбок тиган или тенджера запържете нарязания на ситно лук до златисто с малко олио.

Сипете чушките и камбите и бъркйте около 10 минути, след това прибавете патладжана, а след него доматеното пюре и подправките.

Бъркайте постоянно докато олиото излезе отгоре. Тогава закуската е готова.

*Може да се прибавят моркови и чесън за вкус, в различните райони се прави по различен начин.