Италиански маслен хляб с босилек * Pagnotta al burro e basilico
Tова не е хляб а истинско блаженство за сетивата. Вкусен маслен хляб с аромат на босилек. Хрупкава коричка с пухкава среда, които чакат да бъдат опитани.
Може да го сервирате като предястие заедно с дъска от мезета и чаша вино или вместо ежедневния хляб.
Освен това:
50г меко краве масло
1ч.л. едра морска сол
15-20 листа босилек
2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Оставете кравето масло на стайна температура докато стане време да го вложите в хляба.
В голяма купа сипете водата, маята и захарта. Разбъркайте и добавете
брашното, зехтина и солта. Омесете меко и еластично тесто за 10-тина
минути с миксер.
Оформете на топка, сложете в купата и покрийте с найлон. Оставете да удвои обема си за около 1-2 часа.
Към втасалото тесто прибавете половината меко масло и започнете да го премесвате. Постепенно добавете и останалото. Бъркайте с миксер докато тестото поеме всичкото масло. Отначалото тестото може да изглежда като пребито, но като поеме мазнината и се смеси добре ще се получи меко, малко по-рядко тесто (няма да се увива около бъркалката), но нелепнещо.
Цялата процедура ще ви отнеме 5-8 минути.
Измийте и подсушете листата босилек.
Вземете тава с диаметър 22-26см. По желание може да я покриете с хартия за печене, но не е задължително. Намажете я обилно с краве масло.
Сложете тестото в средата на тавата и като го натискате с пръсти го разпределете по цялата тава.
Наредете листата босилек върху тестото. Леко полейте със зехтин и едра сол.
Покрийте с найлон да втаса за около 40 минути.
Загрейте фурната на 220С.
Изпечете около 30-35 минути до златисто.
Преди сервиране махнете листата босилек, те са си свършили работата, като са ароматизирали хляба.
Сервирайте топъл.
Рецептата е от сайта на jazzinitup
.JPG)
0 Comments