Малки топки наслада! Така мога да опиша тази традиционна бургундска закуска - аперитив. Гужер са малки топчета от парено тесто (от същото тесто се приготвят еклерите) пълни със зряло сирене. 
С хрупкава кора, въздушна среда и много ароматни. Сервират се с чаша червено вино и са едно от най-вкусните неща, които може да опитате във Франция. 
 
Пареното тесто се приготвя много лесно и бързо. Подходящо е дори за хора без много опит в кухнята. Ако следвате стъпките в рецептата, няма как да сбъркате приготвянето им, а за финал ще се насладите на едни прекрасни хрупкави и кухи топки с много сирене. Опитайте!
 


Продукти:
(за около 20 броя)
 
80г брашно
200мл вода
80г краве масло
3 яйца L (170г)
80 г. сирене грюер, ементал, чедър или друг вид твърдо сирене
1/2 ч.л. сол
щипка кайенски пипер (по желание)
щипка мускатово орехче (по желание)
 


Начин на приготвяне: 
 
Загрейте фурната до 200С.
 
Леко намажете плитка тава с масло или я покрийте с хартия за печене.
 
Пресейте брашното заедно с кайенския пипер и мускатовото орехче. В казерола кипнете вода с масло. Разбъркайте добре.

Свалете от огъня и сипете наведнъж сухите съставки. Бъркайте енергично със силиконова шпатула около 1 минута докато се отдели сместа от стените на казеролата. 
Върнете на котлона на бавен огън и варете още 1-2 минути при постоянно бъркане. 
 

 
Разбийте яйцата в купа и постепенно ги добавете към тестото, като бъркайте докато сместа ги поеме добре. Накрая тестото трябва да стане гладко и блестящо. 
 
Добавете настърганото сирене и разбъркайте с лъжица. 
 

 
Сипете сместа в еднократен пош, на който сте сложили накрайник с по-широк отвор. Намокрете си показалеца с вода и леко загледете стърчащите краища за да не изгорят. 
Поръсете с малко кашкавал. 
 
 
Изпечете в нагрятата фурна около 40 минути до златисто. Не отваряйте фурната по време на печенето! 
 
Леко изстудете и сервирайте.

По желание може да добавите малко зелен лук или магданоз в тестото.
 

 
Рецептата е от сайта на Jazzinitup


1 Comments

Dani said…
Идеална рецепта за вино!Поздравления!