Торта 'Баунти' * Torta Bounty

Торта Баунти е за тези, които обичат комбинацията от кокос и шоколад. Тя е за всички любители на известните кокосови блокчета Баунти.

Самият крем е уникално вкусен и може да се яде директно с лъжицата, но съчетан със сочния шоколадов блат и ганаш се получава невероятно вкусна комбинация.

Идеалната торта за рожден ден, за семеен празник и сбирка с приятели. Чудесна и освежаваща лятна торта дори за закуска с чаша кафе.

Приготвя се лесно и е много, много вкусна с наситения си кокосов крем. Опитайте!

Продукти:
(за форма с диаметър 18-20см)*

За блата:
120 г меко краве масло
80г кристална захар (може да ползвате захар Панела или Мусковадо, за лек карамелен привкус)
90 г бяло брашно
2/3 пакетче бакпулвер 

2 яйца L (120-125г)
1-2 с.л. ром (уиски, бренди или друг ароматен алкохол, ако нямате го заменете с 1 ч.л. есенция ром + 2 с.л. прясно мляко или вода)
30г какао на прах

За кокосовия крем (вариант 1):
250г маскарпоне
150г кондензирано мляко, подсладено (но не карамелизирано)
50г крема сирене
150 г кокосови стърготини

За кокосовия крем (вариант 2, без кондензирано мляко):
250г маскарпоне
200г течна сметана за разбиване 35%, студена от хладилника
130г пудра захар
150 г кокосови стърготини

За шоколадовия ганаш:
100г шоколадов кувертюр 54%
100г течна сметана за разбиване 35%

 

*за по-голям размер торта трябва да увеличите количеството на продуктите. За диаметър 22-24 см, ви трябва доза с 3 яйца, т.е към сегашните количества, добавяте още половин доза. За форма 26см, ви трябва двойна доза. 

 

Начин на приготвяне:

Извадете продуктите за блата на стайна температура поне два часа преди да започнете работа. 

Загрейте фурната на 170-180С, без вентилатор.

В купа сипете брашното, какаото и бакпулвера. Смесете ги добре и ги пресейте, за да не останат бучици от какаото. 

Сипете маслото на стайна температура в дълбока купа, добавете захарта и разбийте на пухкав крем за няколко минути. 

Добавете едно по едно яйцата, като продължавате да разбивате. 

Добавете на два пъти брашното с какаото, като ги смесите добре. 

Вземете форма с падащо дъно с диаметър 18-20см. Намажете я с масло и поръсете леко с брашно. Изтръскайте излишното брашно. 

Изпечете блата за около 25-35 минути. Проверете с клечка дали излиза суха. Ако има миниатюрни трохички по клечката, означава, че блатът е изпечен.

Охладете на решетка и срежете на две, така, че да се получат два еднакви блата. 

Пригответе крема. В дълбока купа сипете маскарпонето, крема сиренето и кондензираното мляко. Разбъркайте добре с бъркалка. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте. 

За крема вариант 2, сипете маскарпонето и пресятата пудра захар в дълбока купа и ги разбийте с миксер докато се получи гладък крем. Добавете студената сметана и продължете да разбивате, докато сметаната се сгъсти и се получи хомогенен крем. Накрая добавете кокосовите стърговини и разбъркайте добре. 

Вземете голяма плитка чиния или поднос, сложете единия блат и отстрани метален ринг със същия диаметър. Може да ползвате този, от тавата, в която пекохте блата. 

Облечете ринга от вътрешната страна с лента ацетатно фолио, за да може да отлепите лесно тортата. Ако нямате ацетатно фолио, изрежете лента с ширината на ринга хартия за печене, намажете я с краве масло на места и с намазаното към ринга, я залепете за стените на ринга. 

Изсипете крема и заравнете. Покрийте с другия блат и приберете в хладилникк за два часа да стегне. 

Пригответе шоколадовия ганаш. В казерола сипете сметаната и леко я загрейте. Като започнат да се образуват балончета по краищата на съда, значи е готова. Ако имате термометър, трябва да е около 85С. 

Прибавете шоколадовия кувертюр на малки парчета и върнете на огъня. Намалете съвсем на слаб огън и енергично бъркайте докато се разтопи шоколада, а сметаната не трябва да завира. 

Свалете от огъня и продължете да бъркате докато сместа леко се охлади. Покрийте тортата с ганаша и върнете отново в хладилника да стегне за два часа. 

След това извадете от ринга внимателно и украсете с малко кокосови стърготини по-желание.