Торта Баунти * Torta Bounty
Торта Баунти е за тези, които обичат комбинацията от кокос и шоколад. Тя е за всички любители на известните кокосови блокчета Баунти.
Самият крем е уникално вкусен и може да се яде директно с лъжицата, но съчетан със сочния шоколадов блат и ганаш се получава невероятно вкусна комбинация.
Идеалната торта за рожден ден, за семеен празник и сбирка с приятели. Чудесна и освежаваща лятна торта дори за закуска с чаша кафе.
Приготвя се лесно и е много, много вкусна с наситения си кокосов крем. Опитайте!
(за форма с диаметър 18-20см)
За блата:
120 г меко краве масло
80г кристална захар (може да ползвате захар Панела или Мусковадо, за лек карамелен привкус)
90 г бяло брашно
6г бакпулвер (от пакетче 10г)
2 яйца L
1с.л. ром
30г какао на прах
За кокосовия крем:
250г маскарпоне
150г кондензирано мляко, подсладено (но не карамелизирано)
50г крема сирене
150 г кокосови стърготини
За шоколадовия ганаш:
100г шоколадов кувертюр 54%
100г течна сметана за разбиване 35%
Начин на приготвяне:
Извадете продуктите за блата на стайна температура поне два часа преди да започнете работа.
Загрейте фурната на 180С.
В купа сипете брашното, какаото и бакпулвера. Смесете ги добре и ги пресейте, за да не останат бучици от какаото.
Сипете маслото на стайна температура в дълбока купа, добавете захарта и разбийте на пухкав крем за няколко минути.
Добавете едно по едно яйцата, като продължавате да разбивате.
Добавете на два пъти брашното с какаото, като ги смесите добре.
Вземете форма с падащо дъно с диаметър 18-20см. Намажете я с масло и поръсете леко с брашно. Изтръскайте излишното брашно.
Изпечете блата за около 25-30 минути. Охладете на решетка и срежете на две, така, че да се получат два еднакви блата.
Пригответе крема. В дълбока купа сипете маскарпонето, крема сиренето и кондензираното мляко. Разбъркайте добре с бъркалка. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте.
Вземете голяма плитка чиния или поднос, сложете единия блат и отстрани метален ринг със същия диаметър. Може да ползвате този, от тавата, в която пекохте блата.
Изсипете крема и заравнете. Покрийте с другия блат и приберете в хладилникк за два часа да стегне.
Пригответе шоколадовия ганаш. В казерола сипете сметаната и леко я загрейте. Като започнат да се образуват балончета по краищата на съда, значи е готова. Ако имате термометър, трябва да е около 85С.
Прибавете шоколадовия кувертюр на малки парчета и върнете на огъня. Намалете съвсем на слаб огън и енергично бъркайте докато се разтопи шоколада, а сметаната не трябва да завира.
Свалете от огъня и продължете да бъркате докато сместа леко се охлади. Покрийте тортата с ганаша и върнете отново в хладилника да стегне за два часа.
След това извадете от ринга внимателно и украсете с малко кокосови стърготини по-желание.
6 Коментари