Пилешки джобчета с аншоа и моцарела * Tasche di pollo con acciughe e mozzarella

Предлагам ви много лека и много вкусна рецепта с пилешко филе. Непретенциозно, с приятен средизменоморски вкус и прости съставки като моцарела, домати и аншоа. 

Ако не сте пробвали да прибавите аншоа към пилешко, не се притеснявайте. Аншоата добавя лек солен вкус на ястието, но в никакъв случай рибен вкус. 

Сервирайте с прясна салата и чаша бяло вино за перфектната романтична  вечеря. 

Продукти:
4 пилешки гърди
3 скилидки чесън
1 1/2 с.л. паста от аншоа (или 3 филенца от аншоа)
1 домат
8 резена прясна моцарела или бяла скаморца
1 с.л. зехтин
1/2 връзка ситно нарязан магданоз
сол, пипер

Начин на приготвяне: 

Срежете пилешките гърди на две, така, че да се получат две тънки филета. Начукайте всяка пържола на още по на тънко. 

Пресовайте скилидките чесън малка купа. Добавете пастата от аншоа, магданоза и зехтина. 

Ако нямате паста от аншоа, просто накъсайте три филенца аншоа в олио и ги смачкайте с вилица. 

Нарежете домата на резени. Намажете всяка пържола с една лъжичка от пастата. На едната половинка сложете домата, а отгоре му резен моцарела. 

Сгънете пържолата на две като джобче. Защипете с 1-2 клечки за зъби и поръсете с черен пипер. Изпечете на тиган грил или незалепващ тиган без мазнина. 

*Пастата от аншоа придава аромат на пилешките джобчета. Не придава рибен вкус а лек солен привкус на ястието. Пилето е вкусно и на грил и запечено в тиган.

Рецептата е актуализирана 03.2021г.