Сирене увито в бекон на скара, истинска балканска класика * Spiedini al formaggio in pancetta

 

 

Сирене, увито в ароматен бекон и запечено до златиста коричка - това е една от онези лесни рецепти, които впечатляват с минимални усилия. Необходими са само две основни съставки и няколко минути, за да приготвите вкусно мезе, предястие или леко основно ястие със свежа салата.

Понякога най-вкусните рецепти са и най-простите. Само две съставки са достатъчни, за да приготвите апетитно мезе с хрупкав бекон и меко, ароматно сирене, което остава приятно кремообразно отвътре. 

Независимо дали го изпечете на скара, грил тиган или барбекю, тази рецепта винаги се получава бързо и изчезва още по-бързо от масата.

Поднесете го като топло предястие, мезе към чаша студена бира или хубаво бяло вино, добавете свежа зелена салата и ще получите чудесна лека вечеря. Подходящо е и за летни събирания, барбекю с приятели или като оригинално предложение за празнична трапеза.

Продукти: 

(за 4-6 порции)

300г саламурено краве или овче сирене *
200г сурово-пушен бекон на слайсове

*За рецептата можете да използвате краве, овче или козе сирене, както и по-стегната фета и халуми, ако предпочитате по-солен вкус.

 

Начин на приготвяне:

 

Нарежете сиренето се нарязва на правоъгълници. Всяко парче е с дължината, колкото е ширината на резена бекон. Страната на всяко парче сирене е около 1-1 1/2см

Увийте всяко парче сирене в резен бекон. Ако резените са много дълги, може да ги срежете на две и да завиете две парчета сирене.

 

Наредете по няколко парчета сирене на дървен шиш или клечка за зъби, според размера на тигана или скарата. 

 

Загрейте скарата или тигана и наредете шишчетата. Изпечете ги от двете страни, до златисто. 

 

По желание може да не ползвате шишове, а просто да увиете сиренето и да го обръщате директно в тигана, от четирите страни.

 

Сервирайте. Вижте по-долу съвети с какво може да сервирате сиренето в бекон.

 

Полезни съвети 

✔ Изберете по-твърдо сирене, което няма да се разтече прекалено бързо.
✔ Не печете на много силен огън, защото беконът ще изгори, преди сиренето да се затопли.
✔ Ако използвате барбекю, обърнете шишчетата няколко пъти, за да се запекат равномерно.
✔ Не е необходимо да добавяте мазнина - беконът отделя достатъчно по време на печенето.

 

 

С какво да сервирате сиренето в бекон?

• свежа салата от домати, краставици и рукола;
• печени чушки с чесън;
• картофи соте или печени бейби картофи;
• домашна фокача или препечен хляб;
• сладко от смокини, сладко от люти чушки или конфитюр от червени боровинки за приятен сладко-солен контраст;
• мед с мащерка или розмарин;
• домашен айвар или лютеница.
  

 

Варианти на рецептата:

•  използвайте прошуто крудо, хамон или алпийска шунка вместо бекон;
•  добавете стрък пресен розмарин или мащерка при сиренето или вместо дървени шишчета използвайте стрък розмарин;
• добавете парченце сушен домат или домат конфи между сиренето и бекона за още по-изтънчен гурме вкус;
• намажете сиренето с тънък слой домашно песто, преди да го завиете.