Франкфуртска корона * Frankfurter Kranz

Продукти:

За тестото:
100 г меко масло
150 г захар
1 пакетче ванилия
4 капки лимонова есенция
1 щипка сол
3 яйца размер
150 г бяло брашно
50 г нишесте
2 ч.л. бакпулвер

За крокана:
10 г масло
60 г захар
125 г обелени нарязани бадеми

За масления крем:
1 пакетче пудинг Dr.Oetker ванилия
100 г захар
500 мл прясно мляко
200 г краве масло, меко

Освен това:
3 с.л. конфитюр по желание (аз ползвах от дюли)

Начин на приготвяне:

Тесто:
Мекото масло се слага в купа и се разбива до пухкавост. Добавят се захарта, ванилията, аромата и солта. Разбива се добре. 

Всяко яйце се добавя отделно и се разбива по 1/2 минута. Брашното се смесва с нишестето и се добавя набързо на две порции. 

Тестото се изсипва във формата за печене(22см), заглажда се и се пече в предварително загрята на 180С фурна, за 40минути. 

Като се охлади се обръща. 

Реже се по хоризонтала така, че да се получат 3 блата.

Крокан:
Маслото, захарта и бадемите се загряват при непрекъснато бъркане докато захарта покафенее - отне ми около 15-20 минути. 

Изсипва се върху фолио да се охлади.

Крем:
Пудингът се приготвя според упътването, но само със 100 г захар. 

Оставя се за изстине добре, покрит със стреч фолио. Мекото масло се разбива на крем, след това постепенно се добавя крема по малко.

📌И двете смеси трябва да са на стайна температура, за да не се пресече маслото.

Долните два блата се намазват с конфитюра. 

Отгоре се мажат с леко втвърдилия се крем (аз го сложих за 30 минути да стегне) и блатовете се поставят един върху друг. 

С останалия крем се намазва венеца отвън. Поръсва се с крокана. 

Отделят се 2-3 с.л. крем за украса - шприцоват се розички отгоре.

Оставя се поне 2 часа в хладилника да стегне, преди сервиране.