Колумбийски пури - Рулца от моцарела в тесто * Sigari Colombiani

Колумбийски пури са хрупкави рулца, идеални като засищащо предястие или основно. Рецептата е много стара и периодично обичам да я приготвям. Най-много време отнема увиването на пуричките, всичко друго е лесно. 

Тестото е без набухватели, достатъчно е да смесите добре продуктите докато се получи меко тесто. Не изисква дълго месене. Искам да ви уверя, че въпреки, че са пържени пуричките са много леки и вкусни с топящата се моцарела вътре. 

Продукти: 

(за около 18 пури)

За тестото:
30г много меко масло(но не течно!)
300г брашно
1 ч.л. захар
1 яйце(40г)
90г вода
1 ч.л. сол

За плънката:
300 г моцарела за пица или мека качота

Начин на приготвяне:

Пригответе сиренето предварително, нарежете го на правоъгълници с дължина 4см и дебелина 1см.

Омесете меко тесто от брашното, яйцето, маслото, захарта и водата. Оформете на топка, увийте във фолио и оставете в хладилника за час. 

Разточете на тънък правоъгълник изравнете им краищата и нарежете на ленти с ширина 2см. (При мен се получи правоъгълник с приблизителни размери 28 х 38см ). 

Обвийте сиренцата в лентите. Ако ви е къса лентата съединете внимателно и продължете за увивате. С тестото се работи много лесно. 

Готовите пръчици, може да изпържите веднага, а може да замразите във фризера за кратко. 

Аз ги наредих на една дъска и ги сложих за 30 минути. 

Изпържете на среден огън до златисто.

Рецептата е актуализирана 2020г.