За 24 кифли:
за тестото:
500г брашно
100 г захар
15 г мая
40 г краве масло
110 мл прясно мляко
40 мл олио
3 яйца
кората на 1 лимон
1 ванилия
1 к. л. сол

за плънката:
130г сладко от дюли (или друго по ваш избор)
канела
50 г орехови ядки
1 с. л. коняк

Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. Маята се разтваря с 50г топло прясно мляко, 1ч.л. сол и 1 ч. л. захар, сипва се в кладенчето и се оставя да втасва 15 минути.
Яйцата се разбиват леко ( 1 жълтък се отделя за намазване) и се сипват върху брашното, добавя се разтопеното топло масло + олиото. Добавя се и захарта, като около 10 г се запазват, за да се поръсят козуначените кифли преди печене. Сместа се ароматизира с ванилия и лимоновата кора и се омесва докато се получи меко и еластично тесто.

Тестото се покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втасва. Приготвя се плънката от сладко от дюли, смлени орехи, малко канела и коняк.

Втасалото тесто се премесва още един път. Разделя се на 2 топки, като всяка се разточва на кръг с дебелина около 5-7мм. Разрязват се на 12 парчета като торта. Ако искате по-малки кроасани разделете всеки кръг на 16 парчета.

В широката част се слага по малко плънка. Навиват се на рулца и се нареждат в тавичка, като се оставя място помежду им, защото втасват доста. Намазват се с жълтък + 1 с.л. прясно мляко и се наръсват със захар. 

Пекат се на 180С около 20 минути до златисто.


 

0 Comments