Тарт с кайма и гъби * Torta salata ai funghi e carne macinata

Тарт с гъби и кайма е вкусен селски пай с тесто без нужда от втасване и с ароматна, богата плънка.

Основата е от бързо хрупкаво тесто, което се приготвя за няколко минути, като просто смесите всички съставки. Пълнежът е много вкусен: апетитно рагу от месо, гъби и сметана!

Тарт с гъби и кайма много семпла рецепта! Чудесна е да бъде поднесена като предястие, основно ястие, но също така и за бюфет или аперитив.

Продукти:

(за 4 порции)

За тестото:
200 г пълнозърнесто брашно (може да го замените с бяло брашно)
30г животинска сметана за готвене 22%
30г разтопено краве масло
6г бакпулвер
1 яйце (50г)
8г сол

1 яйце за намазване

За плънката:
500г телешка кайма
50г течна сметана за готвене
100г топено сирене (от това на триъгълничета)
1 глава лук
100г печурки
1 яйце
Сол, пипер

Начин на приготвяне:

За тестото смесете брашното с бакпулвера, добавете яйцето, сметаната, разтопеното охладено масло и солта. Омесете меко тесто. Увийте го във стреч фолио. Сложете го да стегне в хладилника за час.

Почистете гъбите като обелите (или измиете) и нарежете на ленти.

Нарежете лука на ситно.

В тиган сложете малко краве масло (около 20-30г) и добавете гъбите. Запържете ги докато се изпари водата, която си пускат и останат на мазнина. Извадете ги от тигана.

Сложете лука в тигана и го запържете леко, добавете каймата и бъркайте докато се запържи добре. Добавете сол и пипер. Охладете.

Добавете топеното сирене, сметаната и яйцето. Разбъркайте добре и добавете гъбите.

Вземете тава с диаметър около 22см. Тестото го разточете върху набрашнен плот на тънък лист с диаметър малко по-голям от диаметъра на тавата.

Намажете тавата с мазнина и сложете тестото, така, че да покрие дъното и стените. Изсипете плънката и изравнете.

Загрейте фурната на 180С.

Изпечете за около 40-50 минути до златисто. Охладете на решетка и сервирайте.

Да ви е сладко!