Тарт от бързо хрупкаво тесто с кайма и гъби – уют в кулинарна форма * Torta salata ai funghi e carne macinata

Тартовете не са запазена марка само за сладките изкушения – солените варианти са не по-малко впечатляващи и могат да превърнат обикновената вечеря в специално изживяване. Този тарт с кайма и гъби съчетава хрупкава основа от бързо и олекотено маслено тесто с пълнозърнесто брашно със сочна и кремообразна плънка от кайма, гъби, сметана и топено сирене.

Резултатът е ястие с плътен вкус и балансирана текстура – хрупкаво дъно, нежна плънка и апетитен аромат, който изпълва дома.

Подходящ е както за обяд или вечеря, така и за по-специални поводи, когато искате да изненадате близките си с нещо различно и гурме, без да прекарвате часове в кухнята или за неделен брънч с чаша аперитив.

Продукти:

(за 4 порции)

За тестото:
200 г пълнозърнесто брашно (може да го замените с бяло брашно)
30г животинска сметана за готвене 22%
30г разтопено краве масло
6г бакпулвер
1 яйце (50г)
8г сол

1 яйце за намазване

За плънката:
500г телешка кайма
50г течна сметана за готвене
100г топено сирене (от това на триъгълничета)
1 глава лук
100г печурки
1 яйце
Сол, пипер

Начин на приготвяне:

За тестото смесете брашното с бакпулвера, добавете яйцето, сметаната, разтопеното охладено масло и солта. Омесете меко тесто. Увийте го във стреч фолио. Сложете го да стегне в хладилника за час.

Почистете гъбите като обелите (или измиете) и нарежете на ленти.

Нарежете лука на ситно.

В тиган сложете малко краве масло (около 20-30г) и добавете гъбите. Запържете ги докато се изпари водата, която си пускат и останат на мазнина. Извадете ги от тигана.

Сложете лука в тигана и го запържете леко, добавете каймата и бъркайте докато се запържи добре. Добавете сол и пипер. Охладете.

Добавете топеното сирене, сметаната и яйцето. Разбъркайте добре и добавете гъбите.

Вземете тава с диаметър около 22см. Тестото го разточете върху набрашнен плот на тънък лист с диаметър малко по-голям от диаметъра на тавата.

Намажете тавата с мазнина и сложете тестото, така, че да покрие дъното и стените. Изсипете плънката и изравнете.

Загрейте фурната на 180С.

Изпечете за около 40-50 минути до златисто. Охладете на решетка и сервирайте.

Да ви е сладко!