Запечена агнешка главичка * Testina di agnello al forno

 

Продукти:
2 агнешки главички
червен пипер
2 стръка пресен лук
магданоз
краве масло
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Главичките се изчистват добре и се сваряват в тенджера под налягане около 30-40 минути. Моите бяха съвсем млади и се свариха бързо. 

Изважда се месото, мозъка, езика и се слагат в чиния или малка тавичка. Овкусява се на вкус със сол и пипер, поръсва се с червен пипер и се запича на горен грил във фурната.

Изважда се от фурната и се наръсва с пресен лук и магданоз. Може да се полее леко с лимонов сок.
Страхотно мезе за червено вино.