Варен свински език в сос тартар * Lingua di maiale al salsa di tartare

Продукти:
3 свински езика
200 г майонеза
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. горчица
1 кисела краставица (или каперси)
сол
черен пипер
няколко капки лимонов сок

За украса:
3 яйца
няколко листа зелена салата
1 лимон

Начин на приготвяне:

Сварете добре езиците (най-добре в тенджера под налягане), в нормална се варят по-дълго време (около час, час и половина), но пак зависи и колко са големи езиците. Докато са още топли се обелват внимателно и се нарязва на филийки с дебелина около 7-8мм.

В подходяща чиния се нареждат салатените листа а върху тях резените месо.

В купа сипваме майонезата, киселото мляко, горчицата, лимоновия сок, настърганата кисела краставица(или каперсите), сол и черен пипер. 

 

Разбъркваме добре докато се получи хомогенна смес. Поливаме с дресинга резените месо и украсяваме с твърдо сварени яйца и резени лимон.

 

Рецептата е актуализирана 01.2021г.